Genießen Sie die Einfachheit und Fülle gartenfrischer Zutaten mit unserem pikanten Zucchini-Kartoffel-Auflauf. Dieses Rezept feiert die bescheidenen Zucchini und Kartoffeln und veredelt sie mit einer Mischung aus Grieß, Kräutern und Parmesankäse zu einem herzhaften Auflauf, der unwiderstehlich wohltuend ist. Begleitet von einer erfrischenden Gurken- und griechischen Joghurtsauce bietet es eine perfekte Geschmacksbalance und ist damit ein ideales Gericht für jede Mahlzeit.
Ob Sie sich mit der Familie um den Tisch versammeln oder Gäste bewirten, dieses Gericht beweist, dass einfache Zutaten zutiefst sättigende Mahlzeiten ergeben können. Es ist ein Beweis für die Schönheit gesunder Küche, bei der jede Komponente aufgrund ihres Beitrags zur endgültigen Geschmackssymphonie ausgewählt wird. Tauchen Sie ein in dieses herzerwärmende Gericht und lassen Sie es zu einer geschätzten Ergänzung Ihres kulinarischen Repertoires werden.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
2 Zucchini
Salz (nach Geschmack)
1 große Kartoffel
3 Esslöffel Grieß
50 ml (1/4 Tasse) Milch
Petersilie (gehackt)
Dill (gehackt)
50-60 Gramm Parmesankäse (gerieben)
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Eier
70 Gramm (1/2 Tasse) Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 rote Paprika (gehackt)
Zusätzliches Olivenöl zum Einfetten der Auflaufform
Zutaten für die Soße:
2 Esslöffel griechischer Joghurt oder saure Sahne
2 Gurken (gehackt oder gerieben)
3 Oliven (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Anleitung:
Die Zucchini reiben und mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit entweicht.
Die Kartoffel reiben und überschüssiges Wasser auspressen. In einer großen Schüssel geriebene Zucchini, Kartoffeln, Grieß, Milch, Petersilie, Dill, Parmesan, Salz, schwarzen Pfeffer, Olivenöl und Eier vermengen.
Mehl und Backpulver unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Gehackten roten Pfeffer untermischen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Mischung hineingeben.
Bei 180 °C (350 °F) 20 Minuten backen oder bis alles fest und goldbraun ist.
Soßenanleitung:
Griechischen Joghurt oder saure Sahne mit Gurken, Oliven und Knoblauch vermischen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kcal: 320 kcal | Portionen: 4 Portionen
