Zutaten
Unterste Schicht (Boden):
250 g Kekse (zerbröselt)
15 g Kakaopulver
15 g Kokosflocken
80 g Schokolade (geschmolzen)
80 g Butter (geschmolzen)
Frischkäse-Schicht:
200 g Frischkäse
80 g gezuckerte Kondensmilch
30 g Kakaopulver
150 ml Schlagsahne
Oberste Schicht:
80 g Schokolade (geschmolzen)
30 g Erdnüsse (gehackt)
Anleitung
Unterste Schicht vorbereiten:
Trockene Zutaten vermischen: In einer Schüssel die zerbröselten Kekse, das Kakaopulver und die Kokosflocken vermengen. Das bildet die knusprige und geschmackvolle Grundlage unserer Riegel.
Nasse Zutaten hinzufügen: Geschmolzene Schokolade und Butter zu der trockenen Mischung geben. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Boden formen: Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken. Mit dem Rücken eines Löffels die Schicht glätten und festdrücken, um eine solide Grundlage für die Frischkäse-Schicht zu schaffen.
Kühlen: Die Backform in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird, während du die Frischkäse-Schicht vorbereitest.
Frischkäse-Schicht vorbereiten:
Frischkäse schlagen: In einer separaten Schüssel den Frischkäse glatt und cremig schlagen, um eine klumpenfreie Konsistenz zu gewährleisten.
Mit Kondensmilch und Kakao mischen: Kondensmilch und Kakaopulver zum Frischkäse geben und gut vermischen, bis eine reichhaltige, schokoladige Füllung entsteht.
Sahne schlagen: In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
Sahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Dadurch bleibt die luftige Textur erhalten.
Auf den Boden streichen: Die Frischkäse-Schicht gleichmäßig auf den gekühlten Boden streichen. Glatt und gleichmäßig verteilen.
Erneut kühlen: Die Backform zurück in den Kühlschrank stellen, damit die Frischkäse-Schicht fest wird, bevor die oberste Schicht hinzugefügt wird.
Oberste Schicht vorbereiten:
Schokolade schmelzen: Die Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist.
Erdnüsse hinzufügen: Die gehackten Erdnüsse unter die geschmolzene Schokolade rühren, um einen knusprigen Kontrast zur glatten Schokoladenschicht zu schaffen.
Über die Frischkäse-Schicht streichen: Die Schokoladenmischung gleichmäßig über die Frischkäse-Schicht gießen und glatt streichen.
Kühlen: Die Form erneut für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis alles fest ist.
Servieren:
Schneiden und servieren: Nach dem Festwerden die Riegel in Quadrate schneiden und servieren. Genieße die reichhaltigen, cremigen und knusprigen Schichten dieser köstlichen Schokoladen-Erdnuss-Riegel.
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