**Piña Colada Cheesecake Bars: Ein tropischer Genuss bei jedem Bissen**
Stell dir vor, du wirst mit jedem Bissen eines Desserts an einen sonnigen Strand versetzt. Die Piña Colada Cheesecake Bars bieten genau das. Mit einem zarten Graham-Cracker-Boden, einer cremigen Kokosnuss-Käsekuchenfüllung und der erfrischenden Note von Ananas sind diese Bars perfekt für Sommerpartys, Treffen im Freien oder einfach, wenn du Lust auf ein Stück Paradies hast. Die tropischen Aromen von Kokosnuss und Ananas harmonieren wunderbar mit der reichhaltigen, samtigen Frischkäsefüllung und machen diese Bars zu einem echten Genuss.
### Zutaten
**Für den Boden:**
– 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Krümel
– ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
– ¼ Tasse Zucker
**Für die Käsekuchenfüllung:**
– 450 g Frischkäse, weich
– 1 Tasse Zucker
– 1 Tasse saure Sahne
– ½ Tasse Kokosmilch
– ¼ Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft
– 2 Eier
– 1 TL Vanilleextrakt
**Für die Garnierung:**
– Schlagsahne
– Geröstete Kokosflocken
– Ananasscheiben (optional)
### Zubereitung:
1. Heize den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor und fette eine 23×23 cm (9×9 Zoll) große Backform ein.
2. Vermische die Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und Zucker, um den Boden herzustellen. Drücke diese Mischung fest auf den Boden der Backform. Backe den Boden 10 Minuten lang und lasse ihn abkühlen.
3. Für die Käsekuchenfüllung den Frischkäse und den Zucker glatt rühren. Saure Sahne, Kokosmilch, zerdrückte Ananas, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut vermischen.
4. Die Käsekuchenmischung gleichmäßig über den abgekühlten Boden gießen.
5. 35-40 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt. Die Bars auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
6. Nach dem Kühlen in Quadrate schneiden und mit Schlagsahne, gerösteten Kokosflocken und optionalen Ananasscheiben garnieren.
Diese Piña Colada Cheesecake Bars bieten die perfekte Kombination aus tropischen Aromen und reichhaltiger Cremigkeit und entführen dich bei jedem Bissen in ein süßes Paradies.
