HIMBEER-MOUSSE-KUCHEN - Köstliche Rezeptideen        
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HIMBEER-MOUSSE-KUCHEN


ZUTATEN:
Für den Biskuitboden:
4 große Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
Für die Himbeermousse:
300 g frische Himbeeren
200 ml Sahne
100 g Zucker
3 Blatt Gelatine
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Glasur:
150 g Himbeeren (für die Dekoration)
2 Blatt Gelatine
100 ml Wasser
50 g Zucker
🔔 ANWEISUNGEN:
SCHRITT 1: DEN BISKUITBODEN BACKEN
– Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine runde Springform (Durchmesser 24 cm) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
– Eier und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
– Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver und Salz in die Eimischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
– Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
SCHRITT 2: DIE HIMBEERMOUSSE ZUBEREITEN
– Gelatine einweichen: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
– Himbeeren pürieren: Die frischen Himbeeren mit 50 g Zucker und Vanilleextrakt pürieren. Durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
– Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen.
– Gelatine auflösen: Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und dann mit dem Himbeerpüree vermengen.
– Mousse zubereiten: Das Himbeerpüree vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis alles gut vermischt ist.
SCHRITT 3: DEN KUCHEN MONTIEREN
– Biskuitboden vorbereiten: Den abgekühlten Biskuitboden in die Springform zurücklegen.
– Himbeermousse auftragen: Die Himbeermousse gleichmäßig auf den Biskuitboden gießen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Mousse fest wird.
SCHRITT 4: DIE HIMBEERGLASUR ZUBEREITEN
– Gelatine einweichen: Die Gelatine für die Glasur in kaltem Wasser einweichen.
– Himbeerglasur zubereiten: Wasser und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut verrühren. Die Glasur abkühlen lassen.
– Glasur auftragen: Die abgekühlte Glasur vorsichtig über die fest gewordene Himbeermousse gießen und gleichmäßig verteilen.
SCHRITT 5: SERVIEREN
– Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und mit frischen Himbeeren dekorieren. In Stücke schneiden und servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden (inkl. Kühlzeit) | Portionen: 10
Genießen Sie Ihren köstlichen Himbeer-Mousse-Kuchen, der perfekt für besondere Anlässe ist! 🍰🍓

   
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