Kaffee-Baiser-Torte
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
4 Eier
125 g Zucker
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL heißes Wasser
Für das Kaffee-Baiser:
4 Eiweiß
200 g Zucker
1 TL Zitronensaft
2 TL Instant-Kaffeepulver (oder löslicher Kaffee)
1 TL Vanillezucker
Für die Füllung:
250 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
2 TL Instant-Kaffeepulver
50 g dunkle Schokolade (zum Dekorieren, optional)
Zubereitung:
Biskuitboden:
Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
Schlage die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz etwa 10 Minuten lang, bis die Masse dick und schaumig ist. Gib das heiße Wasser hinzu und rühre vorsichtig unter.
Mische Mehl und Backpulver und siebe es in die Eimasse. Hebe alles vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für 20-25 Minuten. Lasse den Boden vollständig abkühlen.
Kaffee-Baiser:
Schlage das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis die Masse glänzend und fest ist.
Löse das Kaffeepulver in etwas Wasser auf und gebe es zusammen mit dem Vanillezucker zum Baiser. Rühre vorsichtig unter.
Verteile das Baiser auf dem abgekühlten Biskuitboden und backe die Torte bei 120 °C für etwa 1 Stunde, bis das Baiser fest und leicht goldbraun ist. Lasse es im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen.
Füllung:
Schlage die Sahne mit dem Zucker steif. Löse das Kaffeepulver in einem kleinen Löffel heißem Wasser auf und rühre es unter die Sahne.
Verteile die Kaffeesahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuitboden mit Baiser.
Dekoriere die Torte nach Belieben mit geraspelter Schokolade.
Servieren:
Stelle die Torte vor dem Servieren für einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung gut durchziehen kann.
Guten Appetit!