Gesunder Apfel-Möhren-Kuchen ohne Zucker - Köstliche Rezeptideen        
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Gesunder Apfel-Möhren-Kuchen ohne Zucker

Apfel-Möhren-Kuchen


Ein saftiger, natürlicher Kuchen ohne Zucker, perfekt für Kinder und gesundheitsbewusste Erwachsene.

Zutaten:

100 g Möhren (sehr fein geraspelt)
100 g Äpfel (sehr fein geraspelt)
130 g Banane (sehr reif)
1 mittelgroßes Ei
80 g griechischer Joghurt (alternativ Sauerrahm)
40 g Kokosöl (flüssig, alternativ 60 g Butter)
2 TL Zimt
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
130 g Dinkelmehl 630 oder Vollkorn
1 TL Backpulver

Zubereitung:

Obst vorbereiten: Möhren und Äpfel fein raspeln. Die Banane zu Mus pürieren.
Teig zubereiten: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ei mit Joghurt verquirlen, Kokosöl unterrühren. Die trockenen Zutaten mischen und zu den feuchten geben. Gründlich, aber kurz verrühren. Zum Schluss das Obst unterheben.
Backen: Eine kleine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingeben und glattstreichen. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kalorien: ca. 180 kcal pro Stück

Tipp: Verwende reife Bananen, um den Kuchen süßer zu machen – ganz ohne Zucker!

   
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