Zutaten:
250 g Quark
250 g Zucker
250 g Mehl
200 g Mohn
100 ml Öl
50 ml Rum
6 Eier
100 ml Milch
1 Pack. Backpulver
Für die Glasur:
350 g Puderzucker
1 Zitrone
Zubereitung:
1. Einfach mal Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Quark dazugeben und verrühren. Danach Milch, Öl und etwas Rum oder Rum-Aroma hinzufügen. Jetzt Mit Backpulver vermischtes Mehl untermischen.
Abschließend das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee von Handunterheben.
2. Als nächstes den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen und bei 180 Grad 30 Min. backen – immer im Auge behalten.
Dann nach dem Backen auskühlen lassen und mit Zitronenglasur überziehen – dafür Zitronensaft mit Puderzucker glattrühren.
