**Weihnachtliche Zitronen-Baiser-Buche 🍋🎄**
**Zutaten:**
– 4 Eier
– 150 g Zucker
– 200 g Butter
– 1 Mürbeteig
– 150 g Zitronensaft
– 50 g Speisestärke
– 1 Prise Salz
– 1 TL Zitronenschale
– 100 g Puderzucker für das Baiser
**Zubereitung:**
1. Heize den Backofen auf 180 °C (Th. 6) vor.
2. Rolle den Mürbeteig in einer Bûche-Form oder einer Kuchenform aus und steche ihn mit einer Gabel ein.
3. Backe den Teig für 15 Minuten, bis er goldbraun ist. Anschließend auskühlen lassen.
4. In einem Topf die Eier, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Speisestärke vermischen.
5. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und die Butter in Stückchen unterrühren.
6. Die Zitronencreme auf den Mürbeteig geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Für das Baiser die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht.
8. Das Baiser auf der Zitronencreme verteilen und mit einer Spachtel Spitzen formen.
9. Optional: Mit einem Flambierbrenner leicht bräunen oder für ein paar Minuten unter den Grill des Ofens stellen.
10. Vor dem Servieren kühlen und diese köstlich säuerliche Bûche genießen!
**Nährwertangaben:**
Eine Portion (1/10 der Bûche) enthält ca. 300 Kalorien, 4 g Eiweiß und 18 g Fett.
**Zeit:**
🕒 Zubereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 15 Minuten
