Zutatenliste
US-Maßeinheiten
Mehl (Allzweckmehl): 1½ Tassen (180 g)
Zucker (Kristallzucker): 1 Tasse (200 g)
Butter: ½ Tasse (113 g), kalt
Eier: 4 große
Puderzucker: ¼ Tasse (30 g), zum Bestäuben
Zitronensaft: ½ Tasse (120 ml), frisch gepresst
Zitronenschale: von 2–3 Zitronen
Salz: ¼ Teelöffel
Backpulver: 1 Teelöffel
Schlagsahne: ½ Tasse (120 ml)
Metrische Maßeinheiten
Mehl (Allzweckmehl): 180 g
Zucker (Kristallzucker): 200 g
Butter: 113 g, kalt
Eier: 4 große
Puderzucker: 30 g, zum Bestäuben
Zitronensaft: 120 ml, frisch gepresst
Zitronenschale: von 2–3 Zitronen
Salz: 1 g
Backpulver: 5 g
Schlagsahne: 120 ml
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Den Tarteboden vorbereiten
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, ½ Tasse Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mischen.
Kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und pulsieren, bis eine krümelige Masse entsteht.
Mischung in eine 23 cm Tarteform mit herausnehmbarem Boden drücken.
Blindbacken für 15–18 Minuten, bis der Boden leicht goldbraun ist.
Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Die Zitronencreme zubereiten
In einer großen Schüssel Eier und den restlichen Zucker verquirlen.
Zitronensaft und Zitronenschale einrühren.
Schlagsahne unterrühren.
Mehl und Backpulver darüber sieben und glatt rühren.
Die Füllung in den vorgebackenen Tarteboden gießen.
25–30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, aber noch leicht wackelt.
Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
3. Das Finale
Die Tarte auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
1–2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird.
Großzügig mit Puderzucker bestäuben.
In Stücke schneiden und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerte und Zeitaufwand
Nährwerte (pro Stück)
Kalorien: 250–280 kcal
Eiweiß: 4–5 g
Kohlenhydrate: 35–40 g
Fett: 12–15 g
Ballaststoffe: 0–1 g
Vitamin C: 10–15 % des Tagesbedarfs
Zeitaufwand
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45–50 Minuten
Abkühlzeit: 2–3 Stunden
Gesamtzeit: 3–4 Stunden
Portionen: 8–10 Stücke
Backtipps & Tricks
Perfekter Boden
✅ Verwende eiskalte Butter für eine extra knusprige Konsistenz.
✅ Kühle den Teig vor dem Formen in der Form.
✅ Drücke den Boden mit einem Messbecher gleichmäßig an.
Geheimnisse der Zitronencreme
✅ Frischer Zitronensaft sorgt für den besten Geschmack.
✅ Sieb die Creme, um eine besonders glatte Konsistenz zu erhalten.
✅ Nicht zu lange backen! Die Creme sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
Variationen & Alternativen
Für spezielle Ernährungsweisen
Glutenfrei: Ein glutenfreies Mehl verwenden.
Laktosefrei: Butter und Sahne durch Kokosöl und Kokoscreme ersetzen.
Zuckerreduziert: Alternative Süßungsmittel verwenden.
Für mehr Aroma
Lavendel hinzufügen für eine blumige Note.
Vanilleschote in die Creme einrühren.
Mit frischen Beeren garnieren für eine fruchtige Ergänzung.
Viel Spaß beim Backen! 🍋✨
