Traumhafter Erdbeer-Mascarpone Kuchen
Zutaten
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
3 Eier
100 ml Milch
250 g Mascarpone
400 g frische Erdbeeren
Schlagsahne (optional)
Zubereitung
1. Heize den Ofen auf 175°C vor, damit dein Kuchen später perfekt aufgeht.
2. Vermische das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver in einer großen Schüssel.
3. Gib nun die Eier und die Milch dazu. Verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht – das geht am besten mit dem Handrührgerät oder Schneebesen.
4. Fette eine Springform ein und gib den Teig hinein. Ab damit in den Ofen für 25-30 Minuten, bis der Boden goldgelb ist.
5. Lass den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen und schneide ihn dann vorsichtig einmal quer durch, sodass du zwei Böden hast.
6. Nun den Mascarpone mit 50 g Zucker verrühren. Verteile die Creme großzügig auf dem unteren Boden.
7. Wasche die Erdbeeren, halbiere oder viertel sie nach Belieben und lege sie dicht an dicht auf die Mascarponecreme.
8. Setz den zweiten Boden vorsichtig wieder oben drauf. Dekoriere deinen Kuchen, wenn du magst, noch mit einem Klecks Schlagsahne und ein paar schönen Erdbeeren.
Viel Freude beim Genießen!