✅ Ultra-Saftiger Schokoladenkuchen mit Dunkler Ganache 🍫👇
📝 Zutaten:
200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil), gehackt
180 g Butter
150 g Zucker
4 Eier (Raumtemperatur)
100 g Mehl
30 g ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade (für die Ganache), gehackt
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Die 200 g Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
3️⃣ Zucker und Eier in einer großen Schüssel mit dem Handmixer 3–5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
4️⃣ Die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung langsam unterrühren.
5️⃣ Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen, dann unter die Schokomasse heben – nicht zu lange rühren!
6️⃣ Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
7️⃣ Etwa 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe: Es darf ruhig ein bisschen Teig kleben bleiben – das macht ihn saftig!
8️⃣ Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
9️⃣ Für die Ganache die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die 100 g Schokolade einrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
🔟 Über den Kuchen gießen und großzügig verteilen. Am besten vor dem Servieren leicht fest werden lassen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 10
Kalorien: ca. 380 kcal pro Stück
