Erdbeertorte mit Joghurtsahne
Zutaten (für 1 Torte):
Biskuitboden:
3 Eier
125 g Zucker
1 EL Pfirsichlikör oder Kirschwasser
125 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
Füllung:
500 g Erdbeeren
500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
100 g Zucker
200 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Gelatinepulver (weiß)
1 Pck. Tortenguss (rot)
Dekoration:
nach Bedarf Minzblätter
nach Bedarf Pistazien
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eier und Zucker mindestens 10 Minuten schaumig schlagen. Likör/Kirschwasser zugeben. Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Teig in eine vorbereitete 26er Springform geben.
3. Backofen auf 165 °C reduzieren. Teig ca. 30-35 Minuten backen.
4. Biskuit auskühlen lassen und durchschneiden. Tortenring um den Boden legen.
5. Erdbeeren waschen und putzen.
6. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen. Joghurt und Zucker verrühren. Gelatine erwärmen (nicht kochen), mit 2 EL Joghurtmasse verrühren und unter den Joghurt heben. Sahne unterziehen. Kühl stellen.
7. Erdbeeren in Scheiben schneiden.
8. Erdbeerscheiben unter die Joghurtcreme heben und auf den Tortenboden streichen. Zweiten Biskuitboden auflegen. Mit Erdbeerscheiben dekorieren.
9. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und auf die Torte geben. Mit Minze und Pistazien dekorieren.
10. Mindestens 4 Stunden kühlen.
