Ungarische Lángos mit Knoblauchcreme & Käse
Zutaten (für 4 große Lángos)
Für den Teig
500 g Mehl (Type 550)
250 ml lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe (42 g)
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Sauerrahm
Öl zum Frittieren
Für die Knoblauchcreme
150 g Sauerrahm
3 Knoblauchzehen (gepresst)
1 TL Salz
1 TL Zitronensaft
Zum Belegen
150 g geriebener Käse (traditionell Edamer)
Optional: Speckwürfel, Schmand, gehackte Zwiebeln
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Hefe in Milch mit Zucker auflösen, 10 Min. gehen lassen
Mit Mehl, Salz und Sauerrahm zu glattem Teig kneten
Abgedeckt 1 Stunde an warmem Ort gehen lassen
2. Knoblauchcreme anrühren
Alle Zutaten verrühren, kühl stellen
3. Lángos formen & frittieren
Teig in 4 Portionen teilen, zu 1 cm dicken Fladen formen
In 170°C heißem Öl (ca. 3 cm hoch) pro Seite 2-3 Min. goldbraun frittieren
Auf Küchenpapier abtropfen lassen
Traditionelles Servieren
Noch warm mit Knoblauchcreme bestreichen
Großzügig mit Käse bestreuen
Nach Belieben mit weiteren Toppings belegen
