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# 🧀 Traditioneller Deutscher Käsekuchen
Ein cremiger Klassiker aus Deutschland – perfekt für jede Kaffeetafel!
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## 📝 Benötigte Utensilien
* **Springform** – erleichtert das Herausnehmen des Käsekuchens
* **Elektrisches Handrührgerät** – für eine glatte, klumpenfreie Füllung
* **Nudelholz** – zum Ausrollen des Mürbeteigs
* **Backpapier** – verhindert Ankleben und erleichtert das Reinigen
* **Abkühlgitter** – damit der Käsekuchen gleichmäßig auskühlt
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## 🥣 Zutaten
### Für den Boden:
* 220 g Mehl
* 100 g Zucker
* 115 g Butter
* 1 Ei
### Für die Füllung:
* 375 g Quark
* 240 ml Schlagsahne
* 3 Eier
* 150 g Zucker
* 2 EL Puddingpulver (z. B. Vanille)
* Abrieb von 1 Zitrone
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## 👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
### 1. Boden vorbereiten
* **Teig herstellen**: Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel zu Streuseln verarbeiten. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
* **Teig kühlen**: In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
### 2. Füllung zubereiten
* Quark, Schlagsahne, Eier, Zucker, Puddingpulver und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
### 3. Kuchen zusammensetzen
* **Ofen vorheizen**: Auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) einstellen.
* **Teig ausrollen**: Teig zu einem Kreis ausrollen, in eine gefettete Springform legen und etwa 2–3 cm am Rand hochziehen.
* **Füllung einfüllen**: Creme in den Teigboden gießen und glattstreichen.
### 4. Backen und Abkühlen
* **Backen**: 50–60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
* **Abkühlen**: Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und Kuchen 30 Minuten im Ofen ruhen lassen, damit keine Risse entstehen.
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## 💡 Profi-Tipps
* **Zutaten auf Zimmertemperatur** verwenden für eine besonders glatte Füllung.
* **Gekühlter Teig** lässt sich leichter ausrollen.
* **Kein Quark zur Hand?** Eine Mischung aus Frischkäse und griechischem Joghurt funktioniert auch.
* **Geduld**: Käsekuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser!
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## 🍓 Serviervorschläge
* Mit **Puderzucker** bestäuben.
* Mit **frischen Beeren** garnieren.
* Mit **Schlagsahne** oder **Roter Grütze** servieren.
* Perfekt zu **Kaffee oder Tee**.
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## 🧊 Vorbereiten & Aufbewahren
* **Vorbereiten**: Am besten einen Tag vorher zubereiten, damit er gut durchzieht.
* **Aufbewahrung**: Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
* **Einfrieren**: In Stücke schneiden, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.
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