Schmorkohl wie bei Oma ein klassisches Familien Rezept!

Schmorkohl wie bei Oma ein klassisches Familien Rezept!
Schmorkohl wie bei Oma
Zutaten

1 kg Hackfleisch
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 kleiner Weißkohl (ca. 1–1,2 kg)
2 EL Öl oder Schmalz
2 EL Tomatenmark
500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer
1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen, optional)
2 Lorbeerblätter

Zubereitung

Den Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Öl oder Schmalz in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Kohlstücke dazugeben und alles gut vermischen. Einige Minuten mitbraten, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
Mit Brühe ablöschen, Paprika, Kümmel, Lorbeer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch umrühren.
Abschmecken und heiß servieren – am besten mit Kartoffeln oder frischem Brot.

Tipp

Schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn alles gut durchgezogen ist.
Wer es etwas deftiger mag, kann Speckwürfel mit anbraten.