Für den Teig:
250 g Weizenmehl (Type 405)
½ Teelöffel Salz
120 ml lauwarmes Wasser
2 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Füllung:
6 Tassen dünn geschnittene Äpfel (am besten Granny Smith)
100 g Zucker
½ Tasse Rosinen
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel Zitronensaft
¼ Tasse Semmelbrösel
60 g geschmolzene Butter
Zubereitung:
Den Teig zubereiten, indem Mehl, Salz, lauwarmes Wasser und Öl zu einem glatten Teig vermischt werden. Etwa 10 Minuten gut durchkneten, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
In einer großen Schüssel die Apfelscheiben mit Zucker, Rosinen, Zimt und Zitronensaft mischen. Beiseitestellen.
Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. Anschließend auf ein sauberes, bemehltes Küchentuch legen und vorsichtig weiter ausziehen, bis er fast durchsichtig ist.
Die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.
Die Apfelfüllung gleichmäßig auf die Semmelbrösel geben.
Mit Hilfe des Küchentuchs den Strudel vorsichtig von der langen Seite her aufrollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Mit geschmolzener Butter bestreichen und 35–40 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.