Vanilleschnecken wie bei Oma – knusprig und weich
Vanilleschnecken gehören zu den beliebtesten traditionellen Süßspeisen. Die Kombination aus zartem Buttergeschmack, zarter Textur und Vanillearoma sorgt für eine festliche Atmosphäre. Sie sind wunderbar weich und zergehen auf der Zunge. Sie sind kinderleicht zuzubereiten und selbst Backanfänger können sie problemlos backen. Es sind keine komplizierten Schritte nötig.
Es lohnt sich, sie im Voraus zu backen, denn je länger sie in der Dose liegen, desto brüchiger werden sie. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Manche geben mehr Nüsse dazu, andere bevorzugen einen Mandelgeschmack. Die Basis bleibt aber immer die gleiche. Man kann sie auch als Leckerbissen zum Kaffee oder Tee zubereiten.
Zutaten
280 g Mehl
200 g Butter
100 g gemahlene Walnüsse
70 g Puderzucker
1 Vanillezucker
eine Prise Salz
Zum Verpacken
Puderzucker
Vanillezucker
Verfahren
Mehl, gemahlene Walnüsse, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Die in Würfel geschnittene Butter dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten.
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Kleine Teigstücke entnehmen, ausrollen und zu Rollen formen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 170 Grad 10–12 Minuten backen. Die Brötchen werden nur leicht goldbraun. Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Von allen Seiten leicht mit Zucker bestreuen.
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