Habe gestern dieses unglaubliche Brot nur mit Leinsamen und Flohsamenschalen gemacht – ganz ohne Mehl oder Zucker!
Zutaten
Für das Brot:
240 g gemahlener Leinsamen (ca. 2 Tassen)
40 g Flohsamenschalenpulver (ca. ½ Tasse)
2 TL Backpulver (ca. 10 g)
½ TL Salz
360 ml heißes Wasser (ca. 1½ Tassen)
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine runde Backform (ca. 18 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
Trockene Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel gemahlenen Leinsamen, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz gut vermischen.
Heißes Wasser zugeben:
Das heiße, aber nicht kochende Wasser dazugießen und zügig umrühren, bis ein dicker, leicht klebriger Teig entsteht.
Brot formen:
Hände leicht anfeuchten und den Teig zu einem runden Laib formen. In die vorbereitete Form legen.
Optional:
Mit zusätzlichen Samen wie Sesam, Sonnenblumenkernen oder Leinsamen bestreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis das Brot eine goldene Kruste hat und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
Abkühlen lassen:
Das Brot mindestens 30 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du es anschneidest – so kann die Krume gut durchziehen.
Tipp:
Schmeckt hervorragend mit herzhaften oder süßen Aufstrichen – ganz ohne Mehl und Zucker!