Frankfurter Kranz Schnitten
Zutaten
200 g Butter, weich
200 g Zucker
4 Eier, frisch
250 g Mehl, Typ 405
1 Päckchen Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
200 g Puderzucker
200 ml Sahne (pflanzlich)
100 g gehackte Walnüsse
Agar-Agar (nach Bedarf)
Zubereitung
1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Eine rechteckige Backform mit etwas Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
3. In einer großen Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut weiter rühren.
5. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln mischen.
6. Die Mehlmischung langsam unter die Buttermischung geben und alles gut durchrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen.
8. Den Stäbchentest durchführen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Biskuit fertig und sollte in der Form etwas abkühlen.
9. In einer Schüssel die pflanzliche Sahne steif schlagen.
10. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker mischen und so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
11. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Buttermasse heben.
12. Den abgekühlten Biskuit in gleichmäßige Rechtecke oder Quadrate schneiden.
13. Jedes Stück großzügig mit der Buttercreme bestreichen und entweder stapeln oder nebeneinander auf einen Teller legen.
14. Jede Schnitte mit gehackten Walnüssen bestreuen für extra Crunch.
15. Optional einige essbare Blüten oder frische Beeren zur Dekoration hinzufügen.