Weihnachtsbäckerei und Neujahrsrezepte
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt bitte hinterlassen sie einen Kommentar!
𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡:
600 g Hähnchenfilet
300 g Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Senf
200 ml Sahne
150 ml Brühe
1 Teelöffel Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
1 Esslöffel Öl zum Anbraten
Nötige Küchenutensilien
Große Pfanne oder Schmortopf
Schneidebrett und Messer
Kochlöffel
Kleine Schüssel für die Sauce
Optional: Pfannenwender aus Holz
Ergänzungen und Variationen
Würziger: etwas körnigen Senf, Chili oder mehr Pfeffer hinzufügen
Cremiger: ein Löffel Frischkäse einrühren
Pilzreicher: Champignons durch Waldpilze ergänzen
Leichter: Sahne halb durch Milch ersetzen und etwas Stärke einrühren
Kräuterduftiger: Thymian, Rosmarin oder Majoran verwenden
Rustikaler: ein paar Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten
𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:
Das Filet in gleichmäßige Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filetstücke kurz und kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Butter in die Pfanne geben und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig braten.
Champignons hinzufügen und goldbraun braten – je mehr Röstaromen, desto besser der Geschmack.
Mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Sahne und Senf einrühren. Paprikapulver und Kräuter dazugeben.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles 5–8 Minuten sanft ziehen lassen, bis die Sauce cremig ist und das Fleisch perfekt zart.
Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Was passt gut zum Cremigen Filettopf?
Dieser Filettopf ist ein echter Allrounder! Hier ein paar Beilagen, die perfekt harmonieren:
Bandnudeln oder Spaghetti
Kartoffelpüree
Spätzle oder Knöpfle
Reis oder Pilaw
Knuspriges Baguette
Rösti
Salat mit leichtem Dressing als frischer Kontrast
Tipps für den perfekten Filettopf
Das Filet wirklich nur kurz anbraten – sonst wird es trocken.
Pilze immer ohne Deckel braten, damit sie Farbe annehmen.
Wenn du die Sauce dicker möchtest: etwas Speisestärke in kalter Brühe anrühren und einrühren.
Wenn sie zu dick wird: etwas mehr Brühe hinzufügen.
Senf nicht weglassen – er gibt Tiefe, nicht Schärfe.
Guten Appetit
