🥘 ZUTATEN
➡️ Kokoskuchen:
2 Packungen heller Kuchenmix (z. B. Weißer Kuchen)
6 große Eiweiße
480 ml Wasser
160 ml Rapsöl
3 runde Backformen (Ø ca. 23 cm)
1 runde Tortenplatte (Ø ca. 25 cm)
➡️ Kokos-Rum-Frosting:
340 g ungesalzene Butter, weich
420 g Puderzucker
3–5 EL Schlagsahne
2 TL Kokosaroma
120 ml Kokosrum
1 Spritzbeutel mit Sterntülle
200 g Kokosraspeln (gesüßt)
👨🍳 ZUBEREITUNG
1. Kuchen:
Backofen auf 175 °C vorheizen und die Backformen einfetten.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Handmixer glatt rühren.
Teig gleichmäßig auf die 3 Formen verteilen.
28–32 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Komplett abkühlen lassen.
2. Frosting:
Mit einem Standmixer Butter, Puderzucker, Sahne, Kokosaroma und Rum schlagen, bis die Creme glatt und standfest ist (steife Spitzen).
3. Torte zusammensetzen:
Erste Kuchenschicht auf die Tortenplatte legen und die gewölbte Oberfläche begradigen.
Mit den anderen Schichten wiederholen.
Ca. 1 Tasse (240 ml) Frosting auf die erste Schicht geben und gleichmäßig verstreichen.
Zweite Schicht darauflegen und wieder Frosting auftragen.
Mit der dritten Schicht abschließen.
Die gesamte Torte mit dem restlichen Frosting bestreichen.
Anschließend komplett mit Kokosraspeln bedecken.
✨ GENIESSEN!
Saftig, cremig und perfekt für besondere Anlässe 🥥💛
