Zutaten
Für den Boden
250 g Schokokekse
100 g Butter (geschmolzen)
Für die Kokos-Sahne-Creme
500 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone oder Frischkäse
200 g Kokosjoghurt oder Naturjoghurt
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Kokosraspeln
2 Päckchen Sahnesteif
Optional: 4–5 Blatt Gelatine für mehr Stabilität
Für die Schokoglasur
200 g Zartbitterschokolade
150 ml Sahne
1 EL Butter Zubereitung
Die Schokokekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die Keksmasse in eine Springform (26 cm) geben und gleichmäßig festdrücken.
Den Boden für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Mascarpone oder Frischkäse mit Kokosjoghurt, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren.
Die Kokosraspeln unter die Creme mischen.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die Kokoscreme auf dem gekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
Die Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Für die Glasur die Sahne erhitzen, jedoch nicht kochen lassen.
Die gehackte Schokolade und die Butter einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Glasur leicht abkühlen lassen und vorsichtig auf der Kokoscreme verteilen.
Die Torte erneut für 2–3 Stunden kalt stellen, bis die Schokoladenschicht fest geworden ist.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit Kokosraspeln oder Schokoraspeln dekorieren.
Diese Kokos-Sahnetorte begeistert mit ihrer luftigen Kokoscreme und einer zarten Schokoladenschicht. Der knusprige Schokokeksboden bildet die perfekte Grundlage für die cremige Füllung. Da die Torte ganz ohne Backofen auskommt, ist sie besonders im Sommer eine beliebte Wahl. Nach einigen Stunden Kühlzeit wird sie wunderbar schnittfest und entwickelt ihr volles Aroma. Ein traumhaftes Dessert für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach zum Genießen zwischendurch.
Rezeptdetails
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kühlzeit: ca. 4–5 Stunden
Portionen: ca. 12 Stücke
Schwierigkeit: einfach