### **Die besten deutschen Brezeln**
Deutsche Brezeln sind klassische, gedrehte Gebäckstücke mit einer goldbraunen Kruste und einem weichen, zähen Inneren. Perfekt für das Oktoberfest oder jede andere Gelegenheit.
#### **Zutaten**
**(Für 8 Brezeln)**
* 500 g Brotmehl
* 360 ml warmes Wasser
* 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
* 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
* 1 EL Zucker
* 1 TL Salz
**Für das Natronbad:**
* 2,5 Liter Wasser
* 150 g Natron
**Zum Bestreuen:**
* Grobes Salz
#### **Zubereitung**
**1. Teig vorbereiten:**
In einer großen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker vermischen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. Geschmolzene Butter, Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
**2. Teig kneten:**
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
**3. Brezeln formen:**
Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und zu einer Brezel formen.
**4. Natronbad:**
In einem großen Topf Wasser mit dem Natron zum Kochen bringen. Jede Brezel etwa 30 Sekunden darin ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
**5. Brezeln backen:**
Die Brezeln mit geschmolzener Butter bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
**6. Servieren:**
Die Brezeln kurz abkühlen lassen und noch warm servieren. Besonders lecker mit Butter, Obazda oder einem Dip nach Wahl.
**Guten Appetit! 🥨**