🍫 Mađarica – tradicionalni recept
Sastojci
Za kore:
- 500 g glatkog brašna
- 150 g šećera
- 150 g maslaca
- 2 jaja
- 2 kašike kiselog vrhnja
- 1 kašičica sode bikarbone
- 2 kašike mlijeka
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 200 g šećera
- 100 g glatkog brašna
- 50 g kakaa
- 200 g maslaca
- 100 g čokolade za kuhanje
- 1 vanilin šećer
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike ulja
- 2 kašike mlijeka
Priprema
Kore:
Maslac omekšajte pa pomiješajte sa šećerom i jajima. Dodajte kiselo vrhnje, mlijeko i sodu bikarbonu. Postepeno dodajte brašno i umijesite glatko tijesto.
Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova. Svaki dio tanko razvaljajte u obliku pleha.
Kore pecite na papiru za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 7–9 minuta. Trebaju ostati svijetle, samo blago zlatne.
Krema:
Odvojite malo mlijeka i u njemu razmutite brašno, kakao i vanilin šećer. Ostatak mlijeka sa šećerom zagrijte do vrenja.
Dodajte razmućenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Sklonite s vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ostavite kremu da se malo ohladi, zatim dodajte maslac i dobro izmiksajte.
Slaganje:
Na prvu koru nanesite sloj kreme, zatim stavite drugu koru. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore i kremu. Završite korom.
Kolač lagano pritisnite i ostavite u frižideru najmanje 12 sati, najbolje preko noći, kako bi kore omekšale.
Glazura:
Otopite čokoladu s uljem i mlijekom na laganoj temperaturi. Prelijte preko kolača i ravnomjerno rasporedite.
Ostavite da se glazura stegne, a zatim Mađaricu režite na tanke pravougaone šnite.
🍫 Savjet: Mađarica je najbolja nakon što odstoji preko noći – tada kore postanu mekane i lijepo se sjedine s čokoladnom kremom.