Bečke kocke s malinama – čokoladni kolač koji osvaja na prvi zalogaj 🍫❤️
Bečke kocke s malinama savršen su spoj bogatog čokoladnog biskvita, sočnog i osvježavajućeg fila od malina te glatkog čokoladnog ganachea. Mekani biskvit, voćni sloj i intenzivna čokolada stvaraju odličnu kombinaciju okusa.
Ovaj kolač je jednostavan za pripremu, a svojim izgledom podsjeća na fine kolače iz slastičarnice. Može se pripremiti dan ranije, što ga čini odličnim izborom za goste, proslave i porodična okupljanja.
Bečke kocke s malinama – recept
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika glatkog brašna
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 3 kašike kakaa
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
Fil od malina
- 500 g malina, svježih ili zamrznutih
- 8 kašika šećera
- 200 ml vode
(ako koristite zamrznute maline, dovoljno je oko 100 ml) - 2 kesice pudinga od maline
- malo vode za razmućivanje pudinga
Čokoladni preljev
- 500 ml slatke pavlake
- 250 g čokolade za kuhanje
Priprema
1. Pripremite biskvit
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer i vanilin šećer.
Dodajte jedan po jedan žumanjak, a zatim ulje i mlijeko. Na kraju ručno umiješajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom.
Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup dimenzija približno 33 × 23 cm. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta.
Pečeni biskvit ostavite da se malo ohladi.
2. Pripremite fil od malina
Maline stavite u lonac zajedno sa šećerom i vodom. Kuhajte nekoliko minuta i lagano ih izgnječite viljuškom.
Puding od maline razmutite s malo vode pa ga dodajte kuhanim malinama. Kratko kuhajte uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
Vrući fil ravnomjerno rasporedite preko biskvita.
3. Pripremite čokoladni preljev
Slatku pavlaku zagrijte do pred samo vrenje, ali nemojte dozvoliti da proključa.
Prelijte je preko nasjeckane čokolade i ostavite kratko da odstoji. Zatim miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu čokoladnu smjesu.
Čokoladni ganache prelijte preko fila od malina i ravnomjerno rasporedite.
4. Hlađenje
Kolač ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u frižider najmanje nekoliko sati, najbolje preko noći.
Dobro ohlađene Bečke kocke narežite na jednake kocke i poslužite.
Savjeti
- Umjesto svježih možete koristiti i zamrznute maline.
- Za dodatnu aromu u fil možete dodati malo naribane limunove korice.
- Kolač je još ukusniji kada odstoji preko noći jer se slojevi lijepo sjedine.
- Za uredne kocke koristite oštar nož i obrišite ga nakon svakog reza.
- Čuvajte kolač u frižideru i poslužite dobro ohlađen.
Zašto ćete voljeti ovaj kolač? 🍫🍓
Bečke kocke s malinama imaju sve što jedan dobar kremasti kolač treba – mekan čokoladni biskvit, bogat voćni fil i svilenkast čokoladni preljev. Maline daju prijatnu svježinu, dok čokolada zaokružuje cijeli desert.
Savršene su uz šoljicu kafe i odličan izbor kada želite napraviti kolač koji izgleda posebno, a priprema nije komplikovana. ❤️🍰