Punjene Paprike-Salata

25–30 paprika „somborka“

2 glavice kupusa

1 kesica Dr. Oetker Pikant fixa kiselog

2 ravne kašike soli

1,75 l vode

150 g šećera

300 ml sirćeta (8% ili 10%)

Priprema

1. Priprema kupusa i paprika

Paprike operite, odstranite peteljke i očistite ih od semenki.

Kupusu uklonite nekoliko spoljnih listova, a zatim ga sitno izrendajte. Pospite ga solju, promešajte i dobro izgnječite rukama.

Ostavite kupus da odstoji oko sat vremena, kako bi omekšao i pustio tečnost. Nakon toga ga dobro ocedite.

2. Punjenje paprika i slaganje u tegle

Pripremljene paprike punite oceđenim kupusom. Kupus blago pritisnite prilikom punjenja, ali ga nemojte previše sabijati kako bi tečnost kasnije mogla lepo da prodre u unutrašnjost paprika.

Napunjene paprike složite u prethodno pripremljene i sterilisane tegle.

Na vrh stavite pritiskivač za tegle kako bi paprike ostale potopljene u tečnosti.

3. Priprema tečnosti za preliv

U šerpu sipajte sadržaj kesice Pikant fixa, dodajte 1,75 l vode, 300 ml sirćeta i 150 g šećera.

Stavite na vatru i, kada tečnost proključa, kuvajte još 3–5 minuta, uz stalno mešanje.

4. Sipanje i čuvanje

Vruću tečnost odmah sipajte u tegle sa paprikama, tako da paprike budu potpuno prekrivene.

Tegle dobro zatvorite metalnim poklopcima. Nije potrebno dodatno pasterizovati.

Nakon što se potpuno ohlade, tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu, idealno na temperaturi do 15 °C.