Smiksajte snijeg od bjelanjaka. Žumanjke smiskajte sa šećerom.
Čokoladu i maslac otopite na pari te otopljene dodajte šećeru i žumanjcima. Prosijte brašno, kakav i prašak za pecivo u smjesu i dodajte rum. Sve dobro smiksajte.
Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Najbolje lagano velikim špatulom, bitno je pripaziti da ne izbijete sav zrak iz tučenih bjelanjaka.
Biskvit prebacite u okrugli kalup, ja sam koristila kalup promjera 24cm čije sam dno prethodno obložila papirom. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 50ak minuta na 150 stupnjeva. Kad je biskvit pečen izvadite ga iz pećnice i nakon par minuta izvadite iz kalupa i pustite da se ohladi na rešetki.
Premazivanje torte
Ohlađeni biskvit prerežite vodoravno. Iscijedite naranče. Pekmez malo izradite žličicom i dodajte 2 žlice soka naranče. Ostatak soka koristimo za natapanje biskvita. Polovicom soka natopimo donji biskvit, premažemo polovicom pekmeza, položimo drugi biskvit i natopimo ga ostatkom soka. Cijelu tortu premažemo ostatkom pekmeza. Premažite i rubove torte.
Čokoladu i vrhnje za šlag lagano zagrijati. Kad se čokolada skroz otopi i kad dobijete jednoličnu čokoladu lagano je prohladite i prelijte preko torte.
Torta je najbolja kad stoji preko noći. Nadam se da ćete uživati.
