Šareni rolat u šarama – prhasti keksi s kakaom i čokoladom
Sastojci
2 jaja
100 g šećera
8 g vanilin šećera
1 žličica kakaa u prahu
1 prstohvat soli
80 ml ulja
300 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
180 g tamne čokolade za preljev
Priprema
1. Umutite jaja i šećer. U dubokoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte prstohvat soli.
2. Dodajte ulje. Polako ulijevajte ulje uz stalno miješanje pjenjačom kako bi se ravnomjerno sjedinilo sa smjesom.
3. Pomiješajte suhe sastojke. U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ih prosijte.
4. Zamijesite tijesto. Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu s jajima, miješajući lopaticom ili žlicom, a zatim rukom dok ne dobijete mekano i podatno tijesto.
5. Podijelite tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte kakao u prahu i dobro ga umijesite kako biste dobili tamno tijesto.
6. Oblikujte rolat. Oba tijesta podijelite na četiri dijela. Oblikujte valjke i slažite ih naizmjenično – bijeli pa tamni. Lagano ih spojite i zajedno uvijte u rolat.
7. Oblikujte uzorak. Nježno pritisnite tijesto da se dijelovi spoje. Rolat malo razvaljajte po radnoj površini kako bi dobio ujednačen oblik.
8. Pripremite za pečenje. Prepolovite rolat, a zatim obje polovice spojite jednu uz drugu. Zamotajte ih u papir za pečenje i stavite na lim.
9. Ispecite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20–25 minuta. Nakon pečenja uklonite papir i ostavite da se tijesto ohladi.
10. Prelijte čokoladom. Tamnu čokoladu otopite na pari ili pažljivo u mikrovalnoj pećnici. Prelijte ohlađeni rolat i ostavite da se čokolada potpuno stegne prije rezanja.
Savjeti za uspjeh
Ako je tijesto previše mekano, ostavite ga kratko u hladnjaku prije oblikovanja.
Za uredne šare koristite oštar nož i režite tek kada se tijesto potpuno ohladi.
Čokoladu možete otopiti s malo kokosova ulja za glađi preljev.
Kolač čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji za kekse kako bi ostao svjež i prhak.