U manjoj posudi pomešajte šećer, cimet, vanilin šećer i prstohvat soli.
Radnu površinu pospite delom mešavine šećera i cimeta. Stavite lisnato testo preko nje i, ukoliko je potrebno, blago ga razvucite oklagijom u pravougaonik debljine oko 3–4 mm.
Preko cele površine testa ravnomerno rasporedite ostatak mešavine šećera i cimeta i blago pređite oklagijom kako bi se mešavina dobro zalepila.
Levu i desnu stranu testa uvijajte prema sredini sve dok se ne spoje. Dobijeni dugački valjak blago pritisnite, ali ne prejako, kako bi testo zadržalo svoje slojeve.
Uvijeno testo zamotajte u papir za pečenje ili foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
Ohlađeno testo isecite na komade debljine oko 1–1,5 cm. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između njih.
Po želji ih možete dodatno posuti šećerom i cimetom.
Rernu zagrejte na 200 °C, odnosno na 180 °C ako koristite ventilator. Pecite oko 15–18 minuta, dok lisnato testo ne naraste, a šećer se karamelizuje i dobije zlatnosmeđu boju.
Ostavite pecivo nekoliko minuta na plehu, a zatim ga prebacite na rešetku da se ohladi.
