TURSKI MOKRI ČOKOLADNI KOLAČ – ISLAK KEK 🍫
Ako volite izrazito sočne čokoladne kolače, ovaj turski mokri kolač pravi je izbor! Poznat i kao Islak kek, priprema se od jednostavnih sastojaka, a posebnu sočnost dobiva zahvaljujući bogatom čokoladnom preljevu koji se upija u pečeni biskvit. Posut orasima, lješnjacima ili kokosom, odličan je desert uz kafu ili čaj.
Sastojci
Mjera: čaša od 200 ml.
Za biskvit:
- 5 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 čaša ulja
- 1 čaša mlijeka
- 2 čaše glatkog brašna
- 4–5 kašika kakaa
- 1 prašak za pecivo
Za čokoladni preljev:
- 3 čaše mlijeka
- ½ čaše ulja
- 1 čaša šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 kašika kakaa
- 100 g čokolade za kuhanje
Za dekoraciju:
- Sjeckani ili mljeveni orasi, lješnjaci ili kokos
Priprema
1. Priprema biskvita
Jaja pjenasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno dodajte ulje i mlijeko, neprestano miksajući. Na kraju lagano umiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.
2. Pečenje
Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 30–35 minuta. Čačkalicom provjerite je li biskvit pečen.
3. Priprema čokoladnog preljeva
Dok se kolač peče, u šerpu stavite mlijeko, ulje, šećer, vanilin šećer i kakao. Zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte natrganu čokoladu za kuhanje i miješajte dok se potpuno ne otopi i smjesa ne sjedini. Kada preljev prokuha, sklonite ga s vatre.
4. Natapanje kolača
Pečeni biskvit, dok je još topao, narežite na kocke. Ravnomjerno ga prelijte toplim čokoladnim preljevom, pazeći da preljev dospije između svih komada.
5. Hlađenje i posluživanje
Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da upije preljev. Zatim ga ukrasite sjeckanim ili mljevenim orasima, lješnjacima ili kokosom. Prije posluživanja dobro ga ohladite u frižideru.
Savjet: Za najbolji okus ostavite kolač dovoljno dugo u frižideru kako bi biskvit upio čokoladni preljev i postao još sočniji.