Dva kolača koja nestaju s tanjira – banana kocke i čupavci s kremom ❤️🍌🥥
Jedan kremast, čokoladan i pun banana, a drugi mekan, sočan i bogat kokosom! Banana kocke s vanilija kremom i čokoladnom glazurom te čupavci punjeni nježnom kremom savršeni su za slavlja, praznike i porodična okupljanja. Dva različita kolača, a oba su prava domaća poslastica!
1. Banana kocke – sočan čokoladni kolač s bananama i vanilija kremom 🍌🍫
Veličina pleha: 25 × 35 cm
Količina: oko 20–24 kocke
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Vrijeme pečenja: 25 minuta
Hlađenje: najmanje 4 sata
Sastojci
Za čokoladnu koru:
4 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
100 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo (12 g)
2 kašike kakaa
Za vanilija kremu:
1 l mlijeka
2 pudinga od vanilije (po 40 g)
150 g šećera
250 g maslaca
Za sloj banana i šlaga:
4–5 zrelih, ali čvrstih banana
200 ml slatkog vrhnja za šlag
1 kašika limunovog soka
Za čokoladnu glazuru:
200 g čokolade za kuhanje
100 ml slatkog vrhnja
50 g maslaca
Za ukrašavanje:
Malo naribane čokolade
Nekoliko kolutića banane
Priprema
1. Priprema kore: Jaja i šećer umutiti mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati ulje i mlijeko, pa kratko promiješati. Brašno pomiješati s kakaom i praškom za pecivo, zatim lagano umiješati u smjesu.
2. Pečenje: Smjesu izliti u pleh dimenzija 25 × 35 cm obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25 minuta. Provjeriti čačkalicom je li kora pečena i ostaviti da se potpuno ohladi.
3. Vanilija krema: Od 1 l mlijeka odvojiti 200 ml i pomiješati s pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja. Dodati razmućeni puding i kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
4. Završetak kreme: Kuhani puding prekriti folijom direktno po površini i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Maslac posebno umutiti, pa postepeno dodavati ohlađeni puding. Miksati dok se ne dobije glatka i čvrsta krema.
5. Slaganje: Preko ohlađene čokoladne kore rasporediti vanilija kremu. Poravnati površinu i staviti u frižider na 20 minuta.
6. Banane: Banane oguliti i narezati na kolutiće debljine oko 1 cm. Lagano ih poprskati limunovim sokom kako ne bi potamnile. Ravnomjerno rasporediti preko vanilija kreme.
7. Šlag: Dobro ohlađeno slatko vrhnje umutiti u čvrst šlag. Pažljivo ga rasporediti preko banana i poravnati površinu. Kolač vratiti u frižider na 30 minuta.
8. Čokoladna glazura: Slatko vrhnje zagrijati, skloniti s vatre i dodati izlomljenu čokoladu i maslac. Miješati dok se ne dobije glatka glazura. Ostaviti da se prohladi, zatim je pažljivo preliti preko ohlađenog šlaga.
9. Ukrašavanje: Posuti naribanom čokoladom. Kolutiće svježe banane dodati neposredno prije posluživanja.
10. Hlađenje: Kolač ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Rezati na pravilne kocke.
Savjeti:
Koristite čvrste banane kako bi kolač zadržao lijepe slojeve.
Glazura mora biti prohlađena prije nanošenja na šlag.
Za još sočniju koru možete je poprskati s nekoliko kašika mlijeka.
Kolač čuvati u frižideru i potrošiti u roku od 2 dana.
2. Čupavci s kremom – čokoladno-kokos kocke s nježnim vanilija punjenjem 🥥❤️
Veličina pleha: 25 × 35 cm
Količina: oko 20–24 komada
Vrijeme pripreme: 60 minuta
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Hlađenje: najmanje 3 sata
Sastojci
Za čokoladnu koru:
5 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
100 ml mlijeka
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo (12 g)
2 kašike kakaa
Za vanilija kremu:
500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije (po 40 g)
100 g šećera
200 g maslaca
100 g kokosovog brašna
Za čokoladni preljev:
200 g šećera
300 ml vode
50 g kakaa
100 g čokolade za kuhanje
50 g maslaca
Za valjanje:
200 g kokosovog brašna
Priprema
1. Priprema kore: Jaja i šećer umutiti mikserom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodati ulje i mlijeko. Brašno pomiješati s kakaom i praškom za pecivo, pa lagano umiješati u smjesu.
2. Pečenje: Smjesu izliti u pleh dimenzija 25 × 35 cm obložen papirom za pečenje. Peći na 180 °C oko 25–30 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.
3. Priprema kreme: Od 500 ml mlijeka odvojiti 150 ml i pomiješati s pudingom i šećerom. Ostatak mlijeka zagrijati do ključanja. Dodati razmućeni puding i kuhati dok se ne zgusne. Pokriti folijom direktno po površini i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
4. Završetak kreme: Maslac sobne temperature umutiti mikserom, zatim postepeno dodavati ohlađeni puding. Na kraju umiješati 100 g kokosa i sve sjediniti.
5. Priprema slojeva: Ohlađenu koru pažljivo prerezati vodoravno na dva jednaka dijela. Donju polovinu vratiti u pleh, ravnomjerno premazati kremom i poklopiti drugom polovinom kore. Lagano pritisnuti.
6. Hlađenje: Složeni kolač staviti u frižider najmanje 2 sata kako bi se krema dobro stegla. Zatim ga rezati na pravilne kocke.
7. Čokoladni preljev: U šerpu staviti vodu, šećer i kakao. Zagrijavati uz miješanje dok se šećer ne otopi. Dodati čokoladu i maslac, pa miješati dok se ne dobije glatka smjesa. Ostaviti da se preljev prohladi do mlakog.
8. Umakanje: Svaku ohlađenu kocku pažljivo i kratko umočiti u čokoladni preljev sa svih strana. Nemojte ih dugo držati u preljevu kako ne bi upile previše tečnosti i raspale se.
9. Valjanje u kokos: Odmah nakon umakanja svaku kocku uvaljati u kokosovo brašno tako da bude potpuno prekrivena.
10. Završno hlađenje: Čupavce složiti na tacnu i ostaviti u frižideru još najmanje sat vremena prije posluživanja.
Savjeti:
Biskvit mora biti potpuno ohlađen prije rezanja i filovanja.
Krema treba biti dovoljno čvrsta kako se čupavci ne bi raspadali prilikom umakanja.
Ako je čokoladni preljev pregust, dodajte malo tople vode.
Za ljepši izgled koristite sitnije kokosovo brašno.
Čupavce čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana.
Banana kocke ili čupavci s kremom – koji biste vi prvo probali? ❤️