Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
5 Eier
25 dag Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
25 dag Mehl (glattes)
1/2 Backpulver
1/8 l Wasser
1/8 l Öl
1 EL Kakaopulver
3-4 EL RumFür die Himbeercreme:
150 ml Milch
4 dag Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
6 Blatt Gelatine
20 dag Himbeeren
1 Becher SchlagobersFür die Mohncreme:
350 ml Milch
4 dag Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
5 dag Mohn (geriebenen)
6 Blatt Gelatine
1 Becher Schlagobers
4 EL Rum
Zubereitung
Für Manu`s Himbeercreme-Torte Kakaopulver und Rum verrühren. Eier, Staubzucker, angerührten Kakao und Wasser schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit Öl unter die Masse rühren.
Bei 180 Grad backen. Ausgekühlt die Torte 1 x waagrecht durchschneiden. Für die Mohncreme Milch, Staubzucker, Vanillezucker und Rum zum Kochen bringen. Mohn einstreuen und das Ganze aufkochen.
Gelatine in kalten Wasser einweichen, ausdrücken und zur Milch-Mohnmasse dazugeben (nicht mehr kochen). Die Masse im Kühlschrank so lange abkühlen lassen bis sie zu gelieren beginnt.
Das Schlagobers steif schlagen und unterheben. Den Tortenboden mit einem Tortenrahmen umstellen und die Mohnmasse aufstreichen.
Den 2. Tortenboden daraufgeben.
Für die Himbeercreme wird Milch, Staubzucker, Vanillezucker erwärmt. Gelantine einweichen, ausdrücken und unter die Milchmasse rühren. Masse solange in den Kühlschrank stellen bis sie zu gelieren beginnt.
Anschließend die pürierten Himbeeren dazugeben. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Himbeercreme auf die Torte streichen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren Tortenring entfernen und beliebig dekorieren.
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