Wenn Sie ein Liebhaber von cremigen und saftigen Torten sind, wird Sie Pahuljica auf den ersten Bissen begeistern. So leicht und lecker, schnell und einfach zuzubereiten und nur wenige können ihr widerstehen. Guten Appetit!
Zutaten
foto: Mystic Cakes
Biskuit
6 Eiweiß
eine Prise Salz
120 g brauner Zucker
150 g gemahlene Walnüsse
120 g Kokosnuss
ein Päckchen Backpulver
Füllung
650 ml Milch
6 Eigelb
120 g brauner Zucker
100 g Mehl
ein Teelöffel Vanille-Aroma
150 g Butter
Vorbereitung
Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben. Mischen Sie in einer Schüssel gemahlene Walnüsse, Kokosnuss und Backpulver. Geben Sie eine Prise Salz in die Schüssel mit dem Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer unter ständigem Hinzufügen von braunem Zucker (in 3-4 Schritten), bis Sie einen dicken, glänzenden Schaum erhalten. Geben Sie nun die Nuss-Kokos-Mischung hinzu, zuerst die Hälfte und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um, dann die zweite Hälfte und mischen Sie alles zusammen, wobei Sie darauf achten, dass Sie keine Luft aus dem Eiweißschaum herauslassen.
Gießen Sie diese Mischung in eine kleine runde Backform mit einem Durchmesser von 20 cm, die Sie mit Backpapier ausgelegt haben (nur Boden oder auch Seiten mit etwas Butter bestreichen). Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, 25-30 Minuten.
Entnehmen Sie den gebackenen Biskuit aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen.
Für die Füllung die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, 150 ml Milch, Mehl und Vanille-Aroma hinzufügen und die restliche Milch (500 ml) in einen großen Topf geben und auf den Herd stellen. Sie müssen nicht warten, bis die Milch kocht, sondern nur erwärmen, dann die Eigelbmischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hineingießen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Creme verdickt ist. Wenn es ein paar Mal aufgekocht hat, ist es fertig. Bedecken Sie diese Creme mit Klarsichtfolie, um eine Kruste zu vermeiden, und lassen Sie sie abkühlen.
Fügen Sie der lauwarmen Creme weiche Butter hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer auf.
Schneiden Sie den abgekühlten Biskuit in drei Böden. Füllen Sie die Torte, indem Sie den ersten Boden mit einem Drittel der Creme bestreichen, den zweiten Boden darauf legen, erneut mit Creme bestreichen und mit dem dritten Boden bedecken, den Sie auch von oben mit Creme bestreichen und die Seiten leicht bestreichen. Nach Belieben können Sie die Torte weiter dekorieren: schlagen Sie eine Linie Vanilleschlagsah
