Cremige Erfrischung für jede Gelegenheit
Zutaten für den Teig: 250 g Margarine, 300 g Zucker, 6 Eier, 300 g Mehl, 50 g Kakaopulver, 3 Vanillezucker, 1 Backpulver, 6 Esslöffel Milch, 1,5 dl schwarzer Kaffee, 4 Esslöffel Rum.
Zutaten für die Füllung: 3 dl süße Sahne, 4 dl saure Sahne, 5 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Gelatine.
Zutaten für die Glasur: 150 g Kochschokolade, 3 Esslöffel Öl.
Zubereitung: Margarine, Zucker und Eigelb schaumig schlagen, dann Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Kakao hinzufügen. Am Ende den schwarzen Kaffee und den Rum hinzufügen und alles mit einem Mixer gut verrühren.
Eiweiß separat zu steifem Schnee schlagen und langsam mit einem Löffel mit der zuvor zubereiteten Masse aus Eigelb vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob es fertig ist.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, damit sie aufquillt. Saure Sahne mit einer Gabel schlagen, Zucker hinzufügen und langsam umrühren. Süße Sahne separat zu steifem Schlag schlagen und mit saurer Sahne vermengen. Gelatine hinzufügen und umrühren, dann den gebackenen Kuchen damit bestreichen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schokolade bei niedriger Temperatur mit Öl schmelzen und über die Füllung gießen, dann noch einmal kühlen lassen.
Viel Spaß beim Genießen!