Zutaten:
4-5 Salzkartoffeln, geschält
500 ml Milch
25g Mehl
45g Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
85g geriebener Käse
Schinken, Käse in Würfel schneiden.
Vorbereitung:
Kartoffelpüree mit einer Gabel kochen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Nehmen Sie Kartoffelspalten (ungefähr so groß wie eine Eiskugel), drücken Sie sie zwischen Ihren Handflächen flach und legen Sie ein Stück Käse und Schinken in die Mitte. Alle Ränder zusammenfassen und dann zu einer Kugel rollen.
Die Butter schmelzen und vier davon hinzufügen. 30 Sekunden kochen lassen. Gießen Sie die Milch langsam ein und rühren Sie dabei ständig um, damit sich keine Klumpen bilden.
Kochen Sie die Sauce etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis sie dick und sprudelnd ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Legen Sie die Kartoffelbällchen auf ein Backblech und gießen Sie die Sauce darüber. Geriebenen Käse hinzufügen und 20 Minuten bei 180 °C/350 °F backen.
