Zutaten:
Für den Teig:
300 g Manitoba-Mehl
200 g 00-Mehl
250 ml Milch
10 g frische Bierhefe
50 g Zucker
50 g geschmolzene Butter
1 Ei
Abgeriebene Schale einer Zitrone
Für die Füllung:
60 g weiche Butter
Puderzucker nach Geschmack
Puderzucker zum Bestäuben
Vorbereitung:
Die Bierhefe und einen Teelöffel Zucker in der warmen Milch auflösen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker und die zuvor zubereitete Milch-Hefe-Mischung vermischen.
Fügen Sie außerdem die geschmolzene Butter, das Ei und die Zitronenschale hinzu.
Etwa fünf Minuten lang kneten und dann zweieinhalb Stunden gehen lassen.
Den Teig halbieren und mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine etwa einen halben cm dicke Platte entsteht.
Mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Mit der anderen Teighälfte wiederholen, dann in Streifen schneiden und aufrollen.
Wird aufrecht in einer gebutterten Kuchenform geliefert.
Nochmals eine Stunde gehen lassen.
Mit Butter bestreichen.
Im Ofen bei 170° 35 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen und dann mit Puderzucker dekorieren.
