BOMBENKUCHEN: Knusprig und knisternd und knisternd unter den Zähnen - Köstliche Rezeptideen        
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BOMBENKUCHEN: Knusprig und knisternd und knisternd unter den Zähnen


Zutaten
Bellen:
– 8 Eiweiß
– 350 g Zucker
– 200 g gemahlene Walnüsse
Phil:
– 8 Eigelb
– 8 Esslöffel Zucker
– 20 g Mehl
– 200 g Butter
– 80 g dunkle Schokolade
– 1 Teelöffel Nes-Kaffee (Pulver)
Für die Ganache:
– 100 g süße Sahne (Milch)
– 100 g Schokolade
Vorbereitung:
Schalten Sie den Ofen bei 250°C ein. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker gut auf und fügen Sie ihn mehrmals hinzu. Walnüsse und Haferflocken zum geschlagenen Eiweiß geben und mit einem Spatel verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. In ein Backblech (meiner hat die Größe 40×40 cm) füllen, das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde.
Das Blech in den auf 250 °C vorgeheizten Backofen schieben und sofort die Temperatur auf 180 °C reduzieren, nach 10 Minuten auf 150 °C reduzieren und weitere 30 Minuten backen, dann auf 100 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen (55). Minuten insgesamt).
Lassen Sie den gebackenen Boden bei geöffneter Tür kurz im Ofen abkühlen und nehmen Sie ihn dann mit Papier auf einem Brett heraus, um ihn vollständig abzukühlen.
Für die Füllung Eigelb mit Zucker und Mehl verquirlen und dünsten, bis es eingedickt ist (am besten in einem Doppelbodentopf zum Kochen von Milch).
Wenn die Füllung dick genug ist, vom Herd nehmen, Nes-Kaffee und Schokolade hinzufügen, verrühren und die Füllung abkühlen lassen. Fügen Sie der auf Zimmertemperatur abgekühlten Füllung geschlagene Butter hinzu. Alles gut vermischen und die Schalen füllen.
Teilen Sie den großen Boden in vier Teile und füllen Sie diese mit Sahne. Der letzte Boden sollte nur dünn mit der Füllung bedeckt sein und der ganze Kuchen sollte großzügig darum verteilt werden.
Machen Sie eine Ganache aus Schokolade und süßer Sahne und gießen Sie sie, solange sie halbflüssig ist, über den Kuchen. Lassen Sie es frei über den Kuchen fließen, es sieht für mich so verlockend aus.
Nach Wunsch dekorieren – ich habe mit selbstgemachtem Karamell bemalt und kleinere Schokotropfen auf die Torte gestreut.
Der Kuchen ist eine Bombe – schön knusprig, reichhaltig und beim Essen knistert und platzt es unter den Zähnen. Es ist äußerst lecker, ziemlich kräftig und sicherlich ein Kuchen, an den man sich noch lange erinnern wird …
Ich habe eine kleinere Torte mit den Maßen 20×20 cm erhalten (was in etwa einer runden Form mit einem Durchmesser von 23 cm entspricht).
Für einen großen Kuchen verdoppeln Sie die Zutaten und backen zwei große Böden. Teilen Sie dann jeden Boden in zwei Hälften, um vier kleinere Kuchen und einen Kuchen mit den Maßen 40 x 20 cm zu erhalten.

   
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