Pistazie-Kokos-Makronen 🥥💚 – knusprig, aromatisch und einfach unwiderstehlich
Zutaten:
50 g Pistazien, fein gehackt
100 g Kokosraspel
1 Eiweiß (mittelgroß)
150 g Puderzucker, gesiebt
1 Päckchen Vanillinzucker
Ganze Pistazien zur Garnitur
Zubereitung:
Vorbereitung:
Den Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Makronenmasse herstellen:
Eiweiß in einer großen Schüssel leicht schaumig schlagen.
Puderzucker und Vanillinzucker hinzufügen und zu einer glatten, cremigen Masse rühren.
Kokosraspel und fein gehackte Pistazien vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Formen der Makronen:
Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen.
Jede Makrone mit einer ganzen Pistazie garnieren und leicht andrücken.
Backen:
Die Makronen für 15–18 Minuten backen, bis sie zart goldbraun sind, außen knusprig und innen weich.
Nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: ca. 15 Makronen
