Zutaten für den Kuchen:
1 Packung Schokoladenkuchenmischung
1 Tasse Wasser
1/2 Tasse Pflanzenöl
3 große Eier
Zutaten für die Füllung:
1 Dose (14 Unzen/ca. 400 g) gezuckerte Kondensmilch
1 Tasse gesüßte Kokosraspeln
Zutaten für das Frosting:
1 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse gesüßte Kokosraspeln, geröstet
Anleitung:
Heizen Sie den Backofen gemäß den Anweisungen auf der Kuchenmischung vor. Fetten und mehlen Sie eine Backform (23×33 cm).
Bereiten Sie in einer Schüssel den Schokoladenkuchenteig gemäß den Anweisungen der Packung zu, indem Sie Wasser, Öl und Eier hinzufügen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen gemäß den Zeitangaben auf der Packung oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die gezuckerte Kondensmilch und die Kokosraspeln in einer Schüssel vermengen. Gut mischen.
Nehmen Sie den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
Stechen Sie mit einem Holzlöffelstiel Löcher im Abstand von ca. 2,5 cm in den Kuchen.
Gießen Sie die Füllung gleichmäßig über den warmen Kuchen und drücken Sie sie vorsichtig in die Löcher.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif.
Verteilen Sie das Schlagsahne-Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen und bedecken Sie die Kokosfüllung.
Bestreuen Sie das Frosting gleichmäßig mit den gerösteten Kokosraspeln.
Kühlen Sie den Mounds-Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit die Aromen sich verbinden und der Kuchen fest wird.
Schneiden Sie den gekühlten Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn.
