**Einführung**
Der klassische Apple Coffee Cake ist ein beliebtes Dessert, bekannt für seine saftige Konsistenz und seinen einladenden Duft, der oft mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee genossen wird. In dieser Version heben wir den traditionellen Kaffeekuchen auf ein neues Niveau, indem wir eine überraschende Schicht aus cremiger Käsekuchenfüllung hinzufügen, die im Kuchen schmilzt und eine perfekte Balance aus Süße und Säure schafft. Ursprünglich aus der europäischen Backtradition stammend, ist dieser Kuchen aufgrund seines wohltuenden Geschmacks und seiner Vielseitigkeit zu einem festen Bestandteil in vielen Haushalten geworden. Unser Apfel-Kaffeekuchen mit Frischkäsefüllung kombiniert weiche Äpfel, warme Gewürze und eine glatte Frischkäse-Schicht – gekrönt von einem knusprigen Zimt-Streusel. Ein absolutes Muss für alle, die eine köstliche Geschmackskombination in ihren Desserts lieben!
### Zutaten für den Apfel-Kaffeekuchen mit Frischkäsefüllung
#### Zutaten für den Kuchen
– **1½ Tassen Mehl** – für eine weiche und fluffige Kuchenbasis.
– **½ Teelöffel Natron** – sorgt dafür, dass der Kuchen perfekt aufgeht.
– **½ Teelöffel Backpulver** – macht den Kuchen leicht und luftig.
– **¼ Teelöffel Salz** – gleicht die Süße aus.
– **½ Teelöffel Zimt** – für den warmen, herbstlichen Geschmack.
– **¼ Teelöffel Muskatnuss** – fügt eine dezente Würze hinzu.
– **⅓ Tasse Butter, weich** – bringt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit in den Kuchen.
– **½ Tasse Zucker** – für die Süße.
– **¼ Tasse brauner Zucker** – verleiht durch den Melassegehalt mehr Tiefe im Geschmack.
– **1 Ei** – bindet die Zutaten.
– **1 Teelöffel Vanilleextrakt** – verstärkt den Gesamtgeschmack des Kuchens.
– **½ Tasse saure Sahne** – hält den Kuchen saftig und zart.
– **1 großer Apfel, geschält und gewürfelt** – wählen Sie eine knackige, süße Apfelsorte wie Gala oder Fuji.
#### Zutaten für die Frischkäsefüllung
– **8 oz (ca. 225 g) Frischkäse, weich** – für die cremige Überraschungsschicht.
– **¼ Tasse Zucker** – sorgt für die richtige Süße in der Füllung.
– **1 Ei** – verleiht eine glatte Textur.
– **½ Teelöffel Vanilleextrakt** – ergänzt den Frischkäsegeschmack.
#### Zutaten für den Streuseltopping
– **¼ Tasse Mehl** – für eine krümelige Konsistenz.
– **¼ Tasse brauner Zucker** – für eine karamellartige Süße.
– **½ Teelöffel Zimt** – verstärkt den Geschmack des Streusels.
– **2 Esslöffel kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten** – sorgt für ein knuspriges, krümeliges Topping.
### Optional:
Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie das Mehl durch eine 1:1 glutenfreie Backmischung. Für eine milchfreie Alternative verwenden Sie vegane Butter und eine pflanzliche Frischkäsealternative.
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### Anleitung: Apfel-Kaffeekuchen mit Frischkäsefüllung – Schritt für Schritt
**Schritt 1: Ofen vorheizen**
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine 20×20 cm große Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um den Kuchen später leichter herauszunehmen.
**Schritt 2: Trockene Zutaten mischen**
Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss. Beiseite stellen.
**Schritt 3: Butter und Zucker cremig schlagen**
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker, bis die Masse leicht und fluffig ist. Fügen Sie das Ei und Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
**Schritt 4: Nasse und trockene Zutaten kombinieren**
Rühren Sie die saure Sahne unter die Butter-Zucker-Mischung, bis sie glatt ist. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Heben Sie die Apfelstücke vorsichtig unter.
**Schritt 5: Frischkäsefüllung zubereiten**
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse, Zucker, das Ei und Vanilleextrakt, bis die Masse glatt und cremig ist.
**Schritt 6: Kuchen zusammensetzen**
Verteilen Sie die Hälfte des Kuchenteigs in der vorbereiteten Backform. Geben Sie die Frischkäsefüllung gleichmäßig darauf und bedecken Sie diese mit dem restlichen Teig.
**Schritt 7: Streusel zubereiten**
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker und Zimt. Arbeiten Sie die kalte Butter mit den Fingern oder einer Gabel ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über den Kuchen.
**Schritt 8: Backen**
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.
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### Serviervorschläge
– Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
– Zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee, Chai-Tee oder einem Zimt-Latte.
– Mit etwas Puderzucker bestäubt für eine dekorative Note.
Viel Spaß beim Backen!