Zutaten:
1 große Aubergine
Öl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 gehackte Zwiebel
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 gehackte rote Paprika
1 gehackte gelbe Paprika
3 kleine zerdrückte Tomaten
Gehacktes frisches Basilikum (Menge nach Geschmack)
3 Esslöffel Tomatenmark
Gehackte frische Petersilie (Menge nach Geschmack)
Gehackter frischer Dill (Menge nach Geschmack)
100 g geriebener Käse (Cheddar, Parmesan oder Ihr Lieblingskäse)
100 g geriebener Mozzarella-Käse
Anweisungen:
Backofen vorheizen: Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 °C (350 °F) vor. Dadurch wird sichergestellt, dass alles gleichmäßig gart.
Zubereitung der Aubergine: Schneiden Sie die Aubergine je nach Wunsch in Scheiben oder Würfel. Bei dickeren Scheiben dauert das Garen etwas länger, das solltest du im Hinterkopf behalten. Die Auberginen vor dem Braten bestreichen oder leicht mit Olivenöl beträufeln, um sie zu bedecken. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
Auberginen kochen: Die gewürzten Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 10 bis 15 Minuten backen oder bis die Auberginenscheiben weich sind.
Das Gemüse anbraten: Während die Auberginen rösten, etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind und duften. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
Fügen Sie die Paprika hinzu: Sobald die Zwiebel und der Knoblauch weich sind, geben Sie die gehackten roten und gelben Paprika in die Pfanne. Kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang oder bis sie etwas weicher werden.
Soße vermischen: Gehackte Tomaten, Tomatenmark und gehacktes frisches Basilikum dazugeben. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen und leicht eindicken.
Gratin zusammenstellen: Die vorgekochten Auberginenscheiben in eine Auflaufform legen. Belegen Sie sie mit der leckeren Gemüsesoße, die Sie gerade zubereitet haben.
Es ist Käsezeit! Zum Schluss das Gratin mit dem geriebenen Käse (Cheddar, Parmesan oder nach Wahl) und geriebenem Mozzarella bestreuen. Der Käse ergibt einen köstlichen und optisch ansprechenden Belag.
Bis zur Blasenbildung backen: Das fertige Gratin zurück in den vorgeheizten Ofen stellen und 20 bis 30 Minuten backen. Sie wissen, dass er fertig ist, wenn der Käse geschmolzen, goldbraun und sprudelnd ist.
Servieren und genießen! Sobald das Gratin fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen. Für einen zusätzlichen Geschmacks- und Farbtupfer mit einer Prise frischer Petersilie und Dill garnieren. Genießen Sie dieses warme und wohltuende vegetarische Gericht!
Präsentationsvorschläge:
Servieren Sie dieses Auberginen-Käse-Gratin als Hauptgericht zusammen mit einem Salat für eine komplette vegetarische Mahlzeit.
Es kann auch als herzhafte Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Nudeln genossen werden.
Reste können im Ofen aufgewärmt werden, um am nächsten Tag ein schnelles und leckeres Mittagessen zuzubereiten.
Kochtipps:
Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, können Sie diese nach dem Hinzufügen der Tomaten länger kochen.
Überfüllen Sie die Pfanne beim Anbraten von Gemüse nicht. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen und nicht dampfen.
Zögern Sie nicht, mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren! Ziegenkäse, Feta oder Gruyere wären leckere Alternativen.
Um dieses Rezept vegan zu machen, verwenden Sie milchfreie Käsealternativen und lassen Sie den Honig (falls verwendet) weg.
Ernährungsvorteile:
Auberginen sind ein kalorienarmes Gemüse, eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien. Dieses Rezept ist vollgepackt mit buntem Gemüse, das wichtige Vitamine und Nährstoffe liefert. Käse fügt dem Gericht Eiweiß und Kalzium hinzu.
Speichern:
Restliches Gratin kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. In einem auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten lang aufwärmen oder bis es durchgeheizt ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Einfach zuzubereiten: Dieses Rezept lässt sich schnell und mit minimalem Vorbereitungsaufwand zubereiten und ist somit perfekt für geschäftige Abende unter der Woche.
Geschmackvoll und vielseitig: Die Kombination aus zarten Auberginen, würziger Tomatensauce und geschmolzenem Käse ergibt ein köstliches und sättigendes Gericht.
Für Vegetarier geeignet: Dieses Gratin ist eine tolle Option für Vegetarier und alle, die mehr fleischlose Mahlzeiten in ihre Ernährung integrieren möchten.
Anpassbar: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, Käsesorten und Kräutern, um das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Herzhaft und wohltuend: Dieses Auberginen-Käse-Gratin ist ein warmes und sättigendes Gericht, perfekt für eine gesellige Mahlzeit.
Abschluss
Vergessen Sie also die Speisekarten zum Mitnehmen und bereiten Sie dieses köstliche Auberginen-Käse-Gratin zu! Dies ist ein köstliches und einfaches Rezept, das mit Sicherheit ein neuer Favorit wird. Mit seiner Kombination aus frischem Gemüse, herzhafter Soße und klebrigem Käse ist dies ein beliebtes vegetarisches Gebäck, das jeder genießen wird.
