**Schokoladen-Himbeer-Trüffel-Torte**
Wenn Sie sich ein luxuriöses Dessert gönnen möchten, ist die Schokoladen-Himbeer-Trüffel-Torte die perfekte Wahl. Mit ihren Schichten aus saftigem Schokoladenkuchen, einer köstlichen Himbeerfüllung und einer glatten, glänzenden Schokoladenganache ist diese Torte ein wahres Fest für reichhaltige, kühne Aromen. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Verwöhnen – diese Torte wird garantiert beeindrucken.
**Zutaten:**
*Für den Kuchen:*
– 1 3/4 Tassen Weizenmehl (Type 405)
– 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
– 2 Tassen Zucker
– 1 1/2 TL Backpulver
– 1 1/2 TL Natron
– 1 TL Salz
– 2 große Eier
– 1 Tasse Vollmilch
– 1/2 Tasse Pflanzenöl
– 2 TL Vanilleextrakt
– 1 Tasse kochendes Wasser
*Für die Himbeerfüllung:*
– 1 1/2 Tassen frische Himbeeren (oder aufgetaute Tiefkühlhimbeeren)
– 1/4 Tasse Zucker
– 1 EL Speisestärke
– 2 EL Wasser
– 1 EL Zitronensaft
*Für die Schokoladenganache:*
– 230 g Zartbitterschokolade, gehackt
– 1 Tasse Schlagsahne
– 2 EL ungesalzene Butter
**Zubereitung:**
**1. Den Kuchen backen:**
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten und mehlen Sie zwei runde Kuchenformen (23 cm Durchmesser) ein. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und mit mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang rühren, bis alles gut vermischt ist. Das kochende Wasser langsam einrühren – der Teig wird sehr dünnflüssig, das ist normal.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Die Kuchen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nach dem Backen die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
**2. Die Himbeerfüllung zubereiten:**
Während der Kuchen abkühlt, die Himbeerfüllung vorbereiten. In einem mittleren Topf die Himbeeren, Zucker, Speisestärke, Wasser und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und eine marmeladenartige Konsistenz erreicht. Vom Herd nehmen und die Himbeerfüllung vollständig abkühlen lassen.
**3. Die Schokoladenganache zubereiten:**
Für die Ganache die gehackte Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie zu köcheln beginnt (nicht kochen lassen). Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen. Danach umrühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Ganache abkühlen lassen, bis sie eine streichfähige Konsistenz erreicht.
**4. Die Torte zusammensetzen:**
Sobald die Kuchenböden vollständig abgekühlt sind und die Himbeerfüllung sowie die Ganache fertig sind, kann die Torte zusammengesetzt werden. Einen Schokoladenkuchen auf eine Servierplatte legen. Eine großzügige Schicht der abgekühlten Himbeerfüllung darauf verteilen. Den zweiten Kuchen vorsichtig daraufsetzen. Die Schokoladenganache über die Torte gießen und gleichmäßig verteilen, sodass sie an den Seiten herabläuft und ein elegantes Finish entsteht.
Für eine besonders schöne Präsentation können Sie die Torte mit frischen Himbeeren und Schokoladenspänen garnieren.
**Fazit:**
Die Schokoladen-Himbeer-Trüffel-Torte ist ein himmlisches Dessert, das die Reichhaltigkeit von Schokolade mit der säuerlichen Süße von Himbeeren kombiniert. Die samtige Schokoladenganache verleiht der Torte ein luxuriöses Finish und macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss für jeden Anlass. Ob Schokoladenliebhaber, Fruchtfan oder beides – diese Torte verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Genießen Sie jeden Bissen dieser köstlichen Kreation!
