**Können Sie diesem unwiderstehlichen Red Velvet Kuchen-Rolle widerstehen?**
**Zutaten:**
– 3/4 Tasse Weizenmehl (Type 405)
– 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
– 1 TL Backpulver
– 1/4 TL Salz
– 4 große Eier
– 3/4 Tasse Zucker
– 1/4 Tasse Buttermilch
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1 TL rote Lebensmittelfarbe
– 230 g Frischkäse, weich
– 4 EL Butter, weich
– 1 Tasse Puderzucker
– 1 TL Vanilleextrakt
**Zubereitung:**
Heizen Sie den Backofen auf 177 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie eine Biskuitrolle-Backform mit Backpapier aus. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Buttermilch, Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe unterrühren. Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis gerade eben alles vermischt ist. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. 12-15 Minuten backen.
Während der Kuchen noch warm ist, vorsichtig mit dem Backpapier aufrollen und vollständig auskühlen lassen. In einer Schüssel Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist. Den abgekühlten Kuchen vorsichtig entrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen wieder fest aufrollen. Für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor er in Scheiben geschnitten wird.
**Vorbereitungszeit:** 20 Minuten
**Backzeit:** 15 Minuten
**Gesamtzeit:** 35 Minuten
**Nährwerte:** Etwa 250 Kalorien pro Scheibe, mit 30 g Kohlenhydraten, 4 g Eiweiß und 10 g Fett.
Dieses Rezept weckt garantiert schöne Erinnerungen an gemütliche Familientreffen.
