**Pistazienkuchen mit Weißer Schokolade 🍰💚🤍**
**Zutaten:**
**Für den Kuchen:**
* 180 g Weizenmehl (Type 405)
* 1 TL Backpulver
* 1/2 TL Natron
* 1/2 TL Salz
* 115 g ungesalzene Butter, weich
* 150 g Zucker
* 2 große Eier
* 1 TL Vanilleextrakt
* 120 ml Buttermilch
* 60 g fein gemahlene Pistazien
**Für die Weiße-Schokoladen-Ganache:**
* 120 ml Schlagsahne
* 115 g weiße Schokolade, gehackt
**Zum Garnieren:**
* 30 g gehackte Pistazien
**Zubereitung:**
1. Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 20 cm große Springform einfetten.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier und Vanille hinzufügen, dann Buttermilch und gemahlene Pistazien einrühren.
4. Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 30–35 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
5. Für die Ganache die Sahne erhitzen und über die weiße Schokolade gießen. Rühren, bis die Masse glatt ist.
6. Die Ganache auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
**Vorbereitungszeit:** 15 Minuten
**Backzeit:** 35 Minuten
**Gesamtzeit:** 50 Minuten
**Kalorien:** ca. 340 kcal pro Stück
**Portionen:** 8
