**Raffaello-Rolle (ohne Backen)**
Wenn ihr Raffaello liebt, bin ich mir sicher, dass euch diese Rolle gefallen wird 🥰
Ein Boden aus Kokoskeksen, eine feine Creme mit gehackten Raffaello-Kugeln und zum Schluss eine Ganache aus weißer Schokolade 👌
### Boden:
* 250 g Kokoskekse (ihr könnt auch andere Kekse verwenden)
* 20 g Kokosraspeln
* 360 g Frischkäse (ich habe ABC verwendet)
Die Kekse mit den Händen in kleinere Stücke zerbrechen.
Kokosraspeln und anschließend den Frischkäse dazugeben.
Alles mit einem Löffel gut vermengen.
Ein Blech (ich habe das schwarze Backblech vom Ofen benutzt, die Rolle ist etwas kleiner als das Blech) mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Masse darauf geben, zuerst mit dem Löffel zu einem Rechteck verteilen, dann Backpapier darauflegen und alles mit den Händen gut andrücken und glatt streichen.
In den Kühlschrank stellen, ohne das Backpapier zu entfernen – nur so lange, bis die Creme fertig ist.
### Creme:
* 250 g Frischkäse
* 10 g Sahnesteif (Kremfix)
* 10 g Speisestärke
* 10 g Vanillezucker
* 50 g Zucker
* 350 ml Schlagsahne
* 4–5 Raffaello-Kugeln
Zuerst Frischkäse, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Dann Sahne, Sahnesteif und Speisestärke hinzufügen und alles mit dem Mixer gut aufschlagen.
Das Backpapier vom Boden entfernen, die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen und die andere Hälfte für das Bestreichen der Rolle beiseitestellen.
Die Raffaello-Kugeln klein schneiden und auf der Creme verteilen.
Die Rolle vorsichtig aufrollen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen – mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht.
Die gekühlte Rolle mit der restlichen Creme bestreichen und anschließend mit Ganache überziehen.
### Ganache:
* 100 g weiße Schokolade
* 50 ml Schlagsahne
Nach Belieben mit etwas Kokos bestreuen, Erdbeeren dazugeben oder nach Wunsch dekorieren.
Schreibt mir gern eure Eindrücke, wenn ihr das Rezept ausprobiert ❤️
