**Schwarzwald-Kekse**
Schwarzwald in einem Bissen.
Weich, schokoladig, fruchtig – einfach perfekt 👌
Der Duft von Schokolade, saftige Kirschen und der reichhaltige Geschmack einer Creme aus weißer Schokolade.
Ideal für die kommenden Feiertage 🥰
### Zutaten für die Kekse:
* 140 g weiche Butter
* 120 g Zucker
* 1 Teelöffel Vanilleextrakt
* 1 Ei
* 200 g Mehl
* 30 g Kakao
* 1 Prise Salz
* 1 Teelöffel Backpulver
Die weiche Butter mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
Das Ei hinzufügen und alles gut verrühren, bis sich die Masse verbindet.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Salz und Backpulver vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und zu einem Teig verkneten.
Der Teig kann anfangs etwas klebrig wirken – bitte kein zusätzliches Mehl hinzufügen 🙂
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den gekühlten Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen und mit Ausstechern Formen nach Wunsch ausstechen.
Auf Backpapier im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Die gebackenen Kekse vollständig auskühlen lassen.
### Creme:
* 400 g weiße Schokolade
* 120 ml Schlagsahne
* 1 Päckchen Schlagsahnepulver (Sahnesteif/Schlagfix)
Die Sahne bis kurz vor dem Kochen erhitzen, vom Herd nehmen und die grob gehackte weiße Schokolade hinzufügen.
Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest wird.
In die gekühlte Creme das Schlagsahnepulver geben und mit einem Löffel gut verrühren.
### Kirschfüllung:
* 200 g Kirschen
* 100 ml Kirschsaft
* 2 Esslöffel Zucker
* 30 g Speisestärke
* nach Wunsch etwas Kirschlikör (ich habe keinen verwendet)
Kirschen, Kirschsaft, Zucker und Speisestärke in einen kleinen Topf geben.
Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
Etwas abkühlen lassen.
### Schokoladenglasur:
* 100 g Milchschokolade, im Wasserbad geschmolzen
* 2–3 Esslöffel Öl
Die Unterseite eines Kekses mit der weißen Schokoladencreme bestreichen.
Mit einem zweiten Keks bedecken, den ihr zuvor in Schokolade getaucht habt.
In jede Vertiefung etwas Kirschfüllung geben.
Nach Wunsch mit Schokoladenstreuseln bestreuen.
Die fertigen Kekse in einer geschlossenen Dose kühl aufbewahren. 🍒🍫
