Štrudla s makom
štrudla s orasima ili s makom? 😍
Ako pripadate timu mak, obavezno isprobajte ovu sočnu i mirisnu štrudlu. Mekano tijesto i bogat nadjev od maka savršeno se slažu, a cijela kuća će mirisati na domaći kolač. 🤎
Sastojci
Tijesto
- 300 ml mlakog mlijeka
- 2 kašike šećera
- 1 kesica suhog kvasca (10 g)
- 3 kesice vanilin šećera
- 100 ml ulja
- ½ kašičice soli
- 1 bjelance
- naribana korica limuna
- 550–600 g brašna
Nadjev od maka
- 500 g mljevenog maka
- 170 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- oko 270 ml mlijeka
- oko 20 g maslaca
Za premazivanje
- 1 žumance
- 1–2 kašike mlijeka
Priprema
Tijesto
- U mlako mlijeko dodajte kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite oko 5 minuta na toplom mjestu.
- Dodajte vanilin šećer, ulje, so, bjelance i naribanu koricu limuna.
- Postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano, glatko tijesto.
- Pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 45–50 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Nadjev
- Mlijeko zagrijte zajedno sa šećerom, vanilin šećerom i maslacem do ključanja.
- Vruće mlijeko postepeno dodajte mljevenom maku uz stalno miješanje.
- Dobro sjedinite dok ne dobijete lijepu, mazivu smjesu. Nadjev ne treba biti ni pregust ni prerijedak.
- Ako je potrebno, dodajte još malo mlijeka.
Oblikovanje i pečenje
- Naraslo tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte u pravougaoni oblik.
- Cijelu površinu ravnomjerno premažite nadjevom od maka.
- Pažljivo zarolajte tijesto i prebacite štrudlu u pleh obložen papirom za pečenje.
- Štrudlu možete saviti u oblik potkovice, a možete napraviti i dvije manje štrudle.
- Ostavite je još 15–20 minuta na toplom mjestu.
- Žumance pomiješajte s 1–2 kašike mlijeka i premažite štrudlu.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
- Pečenu štrudlu izvadite iz rerne, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se ohladi.
Savjet
Štrudlu režite tek kada se potpuno ohladi kako bi se nadjev lijepo zadržao između slojeva. Poslužite je uz kafu ili čaj – posebno je ukusna kada je još malo svježa i mekana. ☕🤎