Biscoff rolice s cimetom 😋

Mekane i mirisne Biscoff rolice s cimetom, punjene kremastim Biscoff namazom, smeđim šećerom i cimetom. Nakon pečenja prelijevaju se kremom, a završavaju glazurom od krem sira, Biscoff namaza i vanilije. Na vrhu dolaze hrskavi Biscoff keksi i dodatni sloj otopljenog namaza.

Za pripremu su praktični kuhinjski mikser, valjak za tijesto, posuda za pečenje i slastičarska lopatica.

Sastojci

Za tijesto

• 180 ml mlakog mlijeka
• 50 g šećera
• 7 g suhog kvasca
• 1 jaje
• 1 žumanjak
• 55 g otopljenog maslaca
• 400 g glatkog brašna
• ½ žličice soli

Biscoff punjenje

• 100 g Biscoff namaza
• 80 g smeđeg šećera
• 80 g maslaca
• 1 žličica cimeta

Za prelijevanje

• 100 ml slatkog vrhnja

Glazura od krem sira

• 120 g krem sira
• 40 g šećera u prahu
• 40 g Biscoff namaza
• malo ekstrakta vanilije
• 2 žlice mlijeka

Za dekoraciju

• Biscoff keksi, po želji
• otopljeni Biscoff namaz, po želji

Priprema

1. Priprema tijesta

U mlako mlijeko dodajte suhi kvasac i 2 žličice šećera od ukupne količine. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta, dok se na površini ne pojavi pjena.

Dodajte preostali šećer, jaje, žumanjak, otopljeni maslac, brašno i sol.

Umijesite mekano i glatko tijesto. Možete koristiti kuhinjski mikser s nastavkom za tijesto kako bi priprema bila jednostavnija.

Tijesto pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 1 sat, odnosno dok se volumen ne udvostruči.

2. Biscoff punjenje

U zdjeli pomiješajte Biscoff namaz, smeđi šećer, maslac i cimet.

Miješajte dok ne dobijete glatko i mazivo punjenje.

3. Oblikovanje rolica

Naraslo tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu.

Pomoću valjka za tijesto razvaljajte ga u pravokutnik.

Po cijeloj površini ravnomjerno rasporedite Biscoff punjenje.

Tijesto čvrsto zarolajte po dužini, a zatim ga oštrim nožem narežite na jednake rolice.

Rasporedite rolice u namašćen kalup ili posudu za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih.

Pokrijte ih i ostavite da odmaraju još oko 30 minuta.

4. Pečenje

Nakon drugog dizanja rolice ravnomjerno prelijte sa 100 ml slatkog vrhnja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.

Nakon pečenja izvadite ih iz pećnice, prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se malo ohlade.

5. Glazura od krem sira

U zdjeli pomiješajte krem sir, šećer u prahu, Biscoff namaz, mlijeko i malo ekstrakta vanilije.

Miješajte dok ne dobijete glatku i kremastu glazuru.

Glazuru ravnomjerno premažite preko ohlađenih Biscoff rolica.

6. Dekoracija

Biscoff kekse grubo zdrobite i pospite preko glazure.

Po želji dodatno zagrijte malo Biscoff namaza kako bi postao tekući, pa ga tanko prošarajte preko rolica.

Savjeti

Za posebno mekane rolice nemojte dodavati previše brašna – tijesto treba ostati mekano i lagano ljepljivo. Dobro dizanje tijesta važno je za prozračnu teksturu.

Kvalitetan kalup za pečenje omogućuje ravnomjerno pečenje, dok papir za pečenje olakšava čišćenje posude.

Biscoff rolice najbolje su dok su još lagano tople, kada je punjenje kremasto, a glazura se počinje lagano topiti preko mekanog tijesta. 😋

Rezultat: mekane, sočne rolice s aromom cimeta, kremastim Biscoff punjenjem i bogatom glazurom od krem sira.