Mekane cimet rolice s krem sirom 🤎
Mirisne, mekane i prozračne cimet rolice od dizanog tijesta, punjene maslacem, šećerom i cimetom te premazane kremastim slojem od krem sira. Savršene su za doručak, popodnevnu kavu, obiteljska druženja ili kao domaći slatki zalogaj.
Za pripremu će vam dobro doći kuhinjski mikser, valjak za tijesto, posuda za dizanje tijesta i kvalitetan pleh za pečenje.
Sastojci
Za tijesto
- 250 ml toplog mlijeka
- 8 g suhog kvasca
- 70 g šećera
- 1 žličica soli
- 80 g otopljenog maslaca
- 2 jaja
- 525 g glatkog brašna
Za nadjev
- 60 g omekšalog maslaca
- 1 žlica smeđeg šećera ili šećera od trske
- 2 žličice cimeta
Za kremasti preljev
- 140 g krem sira
- 2–3 žlice šećera u prahu
- nekoliko žlica mlijeka
Priprema
1. Priprema tijesta
U toplo mlijeko dodajte suhi kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite 5–10 minuta, dok se kvasac ne aktivira i na površini se ne pojavi lagana pjena.
Dodajte sol, otopljeni maslac i jaja pa sve dobro promiješajte.
Brašno prosijte i postupno ga dodavajte smjesi uz stalno miješanje.
Kada tijesto postane gušće, nastavite ga mijesiti rukama. Vrlo je važno brašno dodavati postupno, jer količina potrebna za tijesto može malo varirati.
Tijesto treba biti glatko, mekano i podatno.
Zdjelu lagano premažite biljnim uljem, stavite tijesto unutra i pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom ili folijom.
Ostavite na toplom mjestu oko 60 minuta, odnosno dok se volumen tijesta približno ne udvostruči.
2. Cimet nadjev
U maloj posudi pomiješajte šećer od trske i cimet.
Dobro promiješajte kako bi se cimet ravnomjerno rasporedio.
3. Oblikovanje rolica
Naraslo tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu.
Pomoću valjka za tijesto razvaljajte ga u pravokutnik veličine približno 50 × 30 cm.
Cijelu površinu premažite s 60 g omekšalog maslaca.
Ravnomjerno pospite mješavinom šećera i cimeta.
Tijesto čvrsto zarolajte u roladu.
Oštrim nožem izrežite roladu na 15–16 jednakih komada.
4. Drugo dizanje
Cimet rolice složite u lagano namašćen pleh za pečenje, ostavljajući između njih malo prostora.
Pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu još oko 40 minuta.
Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 °C.
5. Pečenje
Rolate pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25–30 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.
Nemojte ih prepeći jer trebaju ostati mekane i sočne.
6. Kremasti preljev
Dok se rolice peku, pripremite preljev.
Krem sir stavite u zdjelu i dodajte šećer u prahu.
Postupno dodajte nekoliko žlica mlijeka i sve dobro izmiksajte kuhinjskim mikserom dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
7. Završetak
Pečene rolice izvadite iz pećnice i dok su još vruće, premažite ih pripremljenim kremastim preljevom.
Toplina rolica pomoći će da se preljev lagano otopi i uđe između slojeva mekanog tijesta.
Ostavite ih nekoliko minuta da se malo ohlade i poslužite.
Savjeti za savršene cimet rolice
Za posebno mekane rolice nemojte dodavati previše brašna. Tijesto treba ostati mekano i podatno.
Kvalitetan pleh za pečenje, valjak za tijesto i kuhinjski mikser olakšat će pripremu, dok papir za pečenje može pomoći da se rolice lakše izvade iz kalupa.
Ako želite bogatiji okus, možete koristiti smeđi šećer, kvalitetan cimet i punomasni krem sir.
Najukusnije su dok su još mlake, uz šalicu kave, čaja ili mlijeka. 🤎
Mekane, mirisne i pune cimeta – domaće cimet rolice koje će nestati sa stola za tren!