Zutaten
Für den Teig
250 g Butter
120 g Zucker
1 Packung Mohnback, 250 g
4 Eier
220 g Mehl
3 TL Backpulver
Für die Creme:
1 Liter Milch
2 Packung Vanillepuddingpulver
4 EL Zucker
1 Becher Schmand, ca. 200 – 250 g
2 Pck. Vanillezucker
Für den Belag:
1 ½ kg Erdbeeren
1 Packung Tortenguss, rot
2 EL Zucker
¼ Liter Kirschsaft
3 EL Pistazienkerne oder Mandeln, gehackt
Zubereitung
So, Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier und das Mohnback unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.
Danach den Teig auf ein Backblech (Backpapier drunter oder einfetten und bröseln) und bei 175°C ca 25 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen und putzen. Je nach Größe der Früchte und Belieben ggf. halbieren oder vierteln.
Aus 1 Liter Milch, 2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 4 EL Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen, dann den Schmand und den Vanillezucker unterrühren und auf den abgekühlten Boden streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung aus 1/4 Liter Kirschsaft und 2 EL Zucker kochen und über die Erdbeeren geben. Nach Belieben mit gehackten Pistazienkernen bestreuen.
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